Roda domba - hidangan daging Eropah, yang disediakan dari rusuk domba. Ia mempunyai banyak resipi memasak, tetapi masing-masing membayangkan penggunaan wajib rempah pelbagai, serta membawa daging untuk kesediaan dalam ketuhar. Hasilnya adalah merawat yang lazat dan aromatik.
Pilih resipi anda
Prinsip asas rak memasak kambing
Untuk membuat hidangan sedemikian, daging kambing yang lazat dan lembut diperlukan, yang tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang. Iaitu, pinggang, yang dibahagikan kepada rusuk ketebalan yang sama.
Sebagai pengasam untuk daging, anda boleh menggunakan pelbagai bahan-bahan: wain, kicap dengan dan tanpa aditif, madu semulajadi, mustard, sebilangan besar bawang, minyak zaitun dengan jus lemon. Perasa seperti bawang putih, rosemary, thyme, akar halia, basil, lada hitam atau merah juga sering digabungkan dengan rak kambing. Sebagai hasil daripada kombinasi produk yang betul, rak domba memperoleh rasa dan aroma yang unik setiap kali.
Setelah menambang, daging biasanya digoreng dalam kuali untuk waktu yang singkat sehingga kerak emas terbentuk, dan kemudian dimasak dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, sesetengah resipi mencadangkan hanya membakar - maka hidangan ternyata menjadi lebih berguna dan pemakanan. Hidangkannya ke dalam meja dalam kentang atau sayur-sayuran.
Rak kambing dalam sos madu madu
Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu:
- Rak kambing 1 kg;
- 200 ml Dijon mustard;
- 1 sudu besar. sudu madu;
- garam secukup rasa.
Bahagikan rak kambing ke tulang rusuk dan gosokkan masing-masing dengan campuran mustard dan madu. Kemudian masukkan hidangan seramik atau kaca dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-5 jam. Pada akhir masa yang ditetapkan, lapkan kepingan daging dengan kain bersih, garam dan goreng selama 1 minit pada setiap sisi dalam kuali menggoreng tanpa minyak. Kemudian balut beberapa tulang rusuk tanpa daging dengan foil untuk memudahkan makan hidangan siap. Lipat rak pada lembaran penaik dan bakar selama 20 minit pada suhu 180 ° C.