Masakan Jepun telah sangat popular pada tahun-tahun kebelakangan ini, tetapi masalahnya ialah tidak semua orang memahaminya dengan baik untuk membuat pesanan yang betul di sebuah restoran atau membincangkan menu dengan kawan-kawan. Contohnya, hanya sedikit yang tahu bahawa sashimi bukanlah sushi sama sekali, tetapi hidangan yang sepenuhnya bebas.
Pilih resipi anda
Sashimi adalah hidangan yang sangat popular di Jepun, yang terdiri daripada kepingan-kepingan biji-bijian ikan dihiris dengan cara khusus dan dengan pisau khas, dan setiap ikan boleh diambil. Satu prasyarat adalah untuk ikan menjadi sangat segar. Daripada ikan, sesetengah tukang masak yang progresif juga menggunakan pelbagai makanan laut, bahkan fillet daging. Hidangkan sashimi dengan sayur-sayuran, halia, wasabi dan sos soya.
Sushi atau sashimi?
Kadang-kadang sashimi keliru dengan sushi, memandangkan kedua-dua perkataan ini hanya variasi nama hidangan yang sama. Malah, sashimi adalah hidangan yang sepenuhnya bebas, lebih-lebih lagi, orang Jepun sendiri menyukai lebih daripada sushi. Ciri utama sashimi adalah bahawa mereka dimakan tanpa beras sama sekali, sedangkan dalam nasi sushi adalah salah satu ramuan utama.
Dan hanya kerana beras tidak dihidangkan dengan sashimi, kesegaran ikan adalah sangat penting - kerana dalam hal ini, nasi tidak akan dapat "menutupi" sebarang perasa yang diperolehi oleh ikan fillet semasa penyimpanan. Dengan cara ini, walaupun untuk memasak sashimi, anda boleh mengambil apa-apa ikan mengikut budi bicara tuan rumah, lebih baik untuk tidak mengambil ikan sungai, kerana ia sangat keras dan menyeramkan lumpur segar dalam bentuk segar.
Bagaimana untuk memancing ikan untuk sashimi
Pertama sekali, anda memerlukan pisau panjang dan sangat tajam, idealnya pisau Jepun untuk memotong ikan. Anda juga memerlukan forceps untuk menghilangkan tulang agar sangat bersih membersihkan fillet dari tulang terkecil.
Fillet harus diletakkan di papan pemotong dan dipotong panjang menjadi dua bahagian. Oleh itu, dua keping fillet akan berubah, masing-masing akan mempunyai pinggiran nipis yang tidak rata. Kelebihan ini perlu dipotong dengan berhati-hati, perlahan-lahan memegang hujung pisau sepanjang keseluruhan kepingan ikan. Potong fillet diproses dengan cara ini ke dalam kepingan nipis - hampir dengan cara yang sama sosis dipotong.