Oleh kerana komposisi vitamin dan mineral yang kaya, bunga kol dipanggil ratu sayuran. Karbohidrat, serat, asid polyunsaturated, kompleks vitamin B, C, A, D - ini adalah senarai lengkap bahan berguna yang membentuk sayuran ini. Di samping itu, kembang kol sangat lazat, dan dimasak mengikut resipi asal pasti akan menjadi hiasan meja.
Pilih resipi anda
Pembuka kembang kol Perancis
Untuk membuat hidangan asal masakan Perancis, anda perlu:
- ½ kepala kembang kol bersaiz sederhana;
- 3 wortel;
- 150 g kacang hijau tin;
- 150 g jagung kaleng;
- 1 kaleng kacang tin (merah atau putih);
- 1 gelas krim;
- 3 sudu besar. l minyak zaitun;
- 1 ½ sudu besar. l mentega;
- pasli;
- lada;
- garam;
- gula.
Basuh kembang kol dan bahagikan ke dalam perbungaan, mengupas lobak merah dan potong ke jalur nipis. Panaskan mentega dan minyak sayuran dalam kuali dan simmer kembang kol dengan wortel, kacang dan jagung selama 15 minit. Kemudian tuangkan kacang hijau, tuangkan krim dan reneh selama 5 minit lagi. Garam, taburkan dengan lada, tambah gula pasir dengan rasa. Campurkan semua bahan dengan baik. Hiaskan pembuka sayur sayuran siap dengan pasli cincang halus.
Salad kembang kol
Untuk menyediakan salad asli kembang kol, cendawan dan saderi, anda perlu:
- 1 kepala kembang kol;
- 2 batang saderi;
- 350 g champignons segar;
- 10 helai lobak;
- 50 g keju lembut;
- 5 walnut;
- jus 2 lemon;
- 5 sudu besar. l minyak zaitun;
- 4 sudu besar. l krim masam berminyak;
- Lada hitam tanah;
- garam;
- hijau untuk hiasan.
Berhati-hati mengelapkan cendawan dengan kain lembap, kupas dan potong ke dalam kepingan. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk cetek, isi dengan jus lemon dan masukkan selama 40 minit di tempat yang sejuk untuk mengasinkan. Selepas masa ini, keluarkan jus yang tinggal.
Bahagikan kembang kol ke dalam perbungaan, dimasukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 7-10 minit. Kemudian masukkan colander dan sejuk. Bilas dan cincang halus batang saderi, potong 4 lobak menjadi kepingan, dan selebihnya menjadi kepingan.
Masukkan keju lembut dalam mangkuk yang berasingan dan masam dengan garpu, secara beransur-ansur menambah minyak zaitun dan krim masam. Kupas walnut, potong kernel dengan pisau atau dalam mortar dan masukkan ke dalam jagung masak. Campurkan semuanya dengan teliti.
Masukkan komponen salad yang disediakan ke dalam mangkuk salad: kembang kol yang direbus, radishes yang dihiris, saderi dan cendawan dicincang dalam jus lemon. Masukkan sos yang dibuat dari keju, krim masam dan kacang. Musim rasa dengan lada dan garam. Campurkan dengan baik dan hiaskan dengan kepingan lobak.