Pada masa ini, suri rumah yang kurang membeli sosej di kedai, lebih memilih untuk membuat produk ini sendiri. Dan ini tidak menghairankan, kerana hari-harinya telah berlalu apabila produk daging ini mengandungi bahan semulajadi semata-mata dan bukan hanya lazat, tetapi juga sihat.
Pilih resipi anda
Saya mencadangkan untuk memasak daging babi rebus, produk akhirnya akan menjadi sangat lembut. Sekiranya anda tidak mempunyai daging babi, maka ia boleh digantikan dengan daging lembu atau fillet ayam, ayam belanda.
Anda perlu:
- satu kilogram daging babi;
- 300 gram lemak;
- dua bawang;
- dua ulas bawang putih;
- satu telur (mentah);
- satu sudu gelatin;
- 1/2 sudu teh lada (tanah hitam);
- satu sudu buah pala;
- satu sudu garam;
- satu sudu semolina;
- satu sudu minyak sayuran.
Bilas daging dengan teliti, keluarkan urat dan filem, dan kemudian potong menjadi kepingan kecil. Kupas bawang dan bawang putih, bilas. Letakkan daging, lemak babi, bawang dan bawang putih dalam pengisar dan masak segala-galanya (pada akhirnya, anda perlu mendapatkan jisim berkrim).
Masukkan telur ke daging babi yang dicincang dan pukul. Selepas sebat, masukkan gelatin, pala, lada, semolina, minyak dan garam dalam daging cincang. Campurkan segalanya sekali lagi supaya semua rempah diagihkan dalam daging cincang.
Ambil beg penaik atau lengan yang biasa, letakkan daging cincang dengan ketat di dalamnya, gulungkannya dengan gulung kecil dan ikat sosej yang dihasilkan dengan mengikat di beberapa tempat. Pengetatan perlu cukup kuat.
Letakkan periuk air di atas api, sebaik sahaja air mendidih, letakkan beg daging cincang di dalamnya dan masak selama dua jam dengan api yang rendah. Perlu diperhatikan bahawa air di dalam kuali mesti meliputi pakej dengan daging cincang, hanya dalam kes ini sosej akan mendidih dengan betul.
Selepas masa berlalu, keluarkan beg sosej dari air, biarkan ia sejuk pada suhu bilik, dan letakkannya selama lima jam di dalam peti sejuk. Sosis masak sudah siap.
Petua: agar sosej selesai mempunyai warna merah jambu yang menyenangkan, apabila mencampur daging cincang, perlu menambahkan sedikit pewarna semulajadi dalam bentuk jus bit dan membetulkannya dengan beberapa sudu alkohol (cognac).