Gratin Perancis dengan kerak lazat biasanya ditaburi dengan keju dan keropok, dan dalam sesetengah kes, dipenuhi dengan sos susu Bechamel.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 1.5 liter susu;
- - 90 g tepung;
- - garam;
- - 150 g keju Gruyere;
- - 500 g pasta (tanduk, kerang);
- - 120 g mentega;
- - lada segar;
- - pala;
- - 600 g krim tebal segar;
Manual arahan
1
Tuang susu ke dalam periuk, tuangkan 3 sudu teh garam. Tambah pala parut (sapu ke atas parutan halus 30 kali), lada (kira-kira 10 pusingan kilang).
2
Bawa susu mendidih ke atas api yang tinggi. Tuang pasta ke dalam susu mendidih dan masak selama kira-kira 2 minit. Throw pasta dalam colander, masukkan ke dalam mangkuk, kumpulkan susu.
3
Cairkan mentega dalam periuk dan tambah tepung. Kacau dengan penyapu. Tuangkan susu yang disejukkan ke dalam tepung, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih. Kemudian keluarkan kuali dari panas.
4
Campurkan dengan perlahan, tambah krim-segar ke dalam campuran susu. Tambah pasta, campurkan dengan teliti dengan spatula. Isi hidangan kaserol dengan campuran.
5
Grate Gruyere keju - 3/4 keping. Potong keju yang tersisa ke dalam kepingan nipis. Taburkan keju parut ke atas kaserol. Serahkan keping keju ke atas. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit.
6
Cream krim boleh disediakan di rumah. Tuang 250 ml krim segar atau pasteur ke dalam periuk, panaskan ke suhu panas dengan api yang rendah. Tuangkan krim ke dalam balang yang bersih dengan tudung, sejuk hingga suhu bilik. Tambah 2 sudu segar kefir (buttermilk) pada suhu bilik. Kacau dan tutup, biarkan pada suhu bilik selama 24 jam. Kacau segar dengan sudu, tutup dan saring selama 12 jam lagi, sehingga menjadi lebih tebal.
Perhatikan
Krim krim - yang biasa di Belgium dan Perancis, produk tenusu boleh digantikan dengan krim berat.