Jika di Rusia kuno bubur dari dieja hadir di meja petani setiap hari, hari ini hidangan sederhana ini sama saja dengan eksotik. Bukan setiap kedai boleh membeli bijirin yang dieja, tetapi kepentingan Rusia dalam bijirin ini pasti berkembang. Dan ahli pemakanan memanggil untuk kembali bubur yang dilupakan kepada pemakanan orang-orang yang mengambil berat tentang penurunan berat badan, mengenai pemulihan segera daripada penyakit, tentang pertumbuhan dan perkembangan anak-anak mereka.
Pilih resipi anda
Sejarah berkembang dieja - nenek moyang gandum moden di Rusia, kembali ke abad X, dan di Mediterranean ia ditanam di abad V SM. Malangnya, dalam mengejar produktiviti yang tinggi, bijirin yang tidak bersahaja itu telah dimusnahkan sepenuhnya dari medan Rusia pada pertengahan abad ke-20. Tetapi mujurlah, mereka teringat kepadanya hari ini, ketika bagi ramai orang masalah pemakanan semulajadi yang sihat sangat akut.
Komposisi kimia dan sifat teknologi dieja
Faedah dalam dieja tidak sengaja. Malah, menurut Institut Pemakanan RAMS, yang mengkaji pemakanan penduduk Rusia yang besar, jika pemakanan memenuhi keperluan kalori, ia tidak seimbang sepenuhnya dalam komponen utama. Fakta ini tidak memihak kepada memelihara kesihatan kanak-kanak zaman sekolah, serta orang yang terlibat dalam buruh fizikal berat. Nilai bijirin adalah bahawa mereka adalah sumber protein sayuran murah, jumlahnya dalam beberapa jenis yang dieja mencapai 37%.
Walau bagaimanapun, asid amino penting patut mendapat perhatian yang lebih, kerana tubuh manusia tidak menghasilkannya sendiri. Jika protein bijirin tergolong dalam kategori yang lebih rendah, kerana komposisinya adalah terhad oleh jumlah asid amino (walaupun terdapat hanya 8 dalam soba), maka nilai biologi yang dieja ditentukan oleh 18 asid amino penting dan senarai vitamin B yang hampir lengkap. bahan, dan tepung daripadanya tidak kehilangan sifatnya yang berguna walaupun dengan pengisaran terbaik, yang tidak boleh dikatakan mengenai jenis gandum moden.
Ciri-ciri teknologi benar tepung terperinci tidak membenarkan penggunaannya sebagai ramuan utama untuk roti. Roti itu tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, seperti tepung itu sendiri. Tetapi menambah tepung yang dieja kepada gandum memberikan nilai roti yang hebat. Terdapat lebih kurang karbohidrat dalam dieja, dan elemen mikro dan makro berada dalam keadaan seimbang dan mudah diserap oleh tubuh manusia. Terima kasih kepada filem padat, dieja mengandungi lebih banyak silikon. Daripada semua jenis gandum, ia adalah pemimpin serat. Inilah yang membolehkan dieja memberi kesan yang baik ke atas sistem kardiovaskular dan menahan pembentukan tumor.