"Piononos" - kue bernama Granada yang dibuat oleh chef pastri Seferino Isla Gonzalez, dinamakan sempena Pope Pius IX. Pencuci mulut yang halus adalah baik dengan secawan kopi panas atau jus oren segar.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk biskut:
- - 3 telur;
- - 90 g gula;
- - garam
- - 60 g tepung;
- - 30 g kanji;
- Untuk sirap:
- - 100 g gula;
- - 90 ml air;
- - 10 ml intipati rum;
- Untuk krim:
- - 700 ml susu;
- - 1 lemon;
- - 6 kuning telur;
- - 150 g gula;
- - 90 g tepung;
Manual arahan
1
Sediakan sirap. Tuangkan air ke dalam periuk kecil, tambah gula dan rum pokok. Kacau dan rebus ke atas api kecil selama 8 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian keluarkan dari haba, laraskan sirap.
2
Buat krim. Campurkan kuning telur dengan gula, tambah 50 ml susu dan kacau rata. Perkenalkan tepung sebagainya, mencampurkan sehingga jisim homogen terbentuk. Dalam kuali dengan 650 ml susu, tambah kupas kulit tipis dari lemon, masak hingga mendidih.
3
Berhati-hati tuang 1/3 susu panas ke dalam campuran telur dan tepung, sentiasa kacau dengan pukul. Kemudian campurkan jisim yang terhasil dengan susu yang tinggal. Rebus ke atas api yang rendah, kacau sekali-sekala, sehingga menebal dan bentuk krim lembut. Tuangkan krim ke dalam mangkuk, tutup dengan filem berpaut dan sejuk ke suhu bilik.
4
Buat biskut. Pukul dengan pengadun telur dengan gula dan secubit garam pada kelajuan purata 6-7 minit. Tambah tepung secara beransur-ansur dengan kanji, campurkan perlahan-lahan dengan spatula dengan pergerakan dari bawah ke bawah dan dalam bulatan.
5
Tuangkan adunan ke dalam kertas penaik 25 * 35 cm yang ditutup dengan kertas kertas. Bakar pada suhu 170 ° C selama 8-10 minit. Hidupkan biskut selesai ke tuala yang bersih atau lembaran kertas. Hebat untuk suhu bilik.
6
Kumpulkan kek itu. Potong biskut itu menjadi dua bahagian yang sama dan rendam dalam sirap. Bagikan krim ke atas kek, melangkah dari pinggir 2 cm. Gulung dengan bungkus plastik dengan gulung yang sangat ketat dan bungkusnya seperti gula-gula. Letakkan selama 1.5 jam di dalam peti sejuk. Oleh itu, lakukan separuh kedua biskut itu.
7
Tutup baki krim yang ketat dan penyejuk. Gulung potong sejuk yang sejuk ke dalam enam kekos yang sama. Anda perlu mendapatkan 12 kue. Hiaskan kek dengan topi "jarum" dari krim. Letakkan kue dengan baik dan nikmati rasa yang menyenangkan.