Hari ini, hampir tidak ada keluarga yang boleh melakukannya tanpa gula di atas meja. Ia terkenal dengan semua orang dan merupakan sebahagian daripada sebilangan besar hidangan. Dari sudut pandangan kimia, gula boleh dipanggil sebarang bahan yang termasuk dalam kumpulan karbohidrat yang agak luas, larut dalam air, mempunyai rasa manis dan mempunyai berat molekul yang rendah. Tetapi dalam kehidupan seharian, ini biasanya dipanggil sukrosa, yang dihasilkan terutamanya dari bit atau tebu.
Pilih resipi anda
Bagaimana membuat gula bit
Beetroot adalah bahan mentah yang paling biasa dan mudah untuk pengeluaran gula. Kerana ia cepat merosot, kilang-kilang gula biasanya terletak berdekatan dengan ladang. Beets dibasuh, dipotong menjadi cip dan dimuatkan ke dalam penyebar yang dipanggil, yang mengeluarkan gula dari jisim tumbuhan dengan bantuan air panas. Oleh itu, diperoleh "jus penyebaran" biasanya 10-15% tepu dengan sukrosa dan mempunyai warna gelap, kerana bahan organik yang membentuk bitumen gelap semasa pengoksidaan. Sisa dari proses ini pergi ke makanan ternakan. Seterusnya, jus difusi dibersihkan. Ia diletakkan dalam tangki logam tertutup dan dirawat dengan susu kapur, serta sulfur dioksida. Akibatnya, kekotoran berbahaya menimpa, yang dikeluarkan menggunakan pelbagai penapis dan tangki pemendapan. Dengan penyejatan, air berlebihan dikeluarkan. Kemudian penghabluran dilakukan, untuk mana peranti vakum digunakan. Saiznya dalam beberapa kes sebanding dengan saiz rumah dua tingkat. Produk yang dihasilkan mengandungi kristal sukrosa dan molase, dipisahkan oleh sentrifugasi. Hasilnya ialah mendapatkan gula pepejal, yang dikenakan pengeringan tambahan. Ia sudah boleh dimakan.