Azu dianggap sebagai hidangan Tatar negara. Ini adalah rebusan daging lembu atau kambing. Komponen utama hidangan adalah sos tomato dan acar. Azu sangat mudah untuk menyediakan, ia memuaskan dan mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa sedikit masam.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 700 g daging lembu;
- 4 timun jeruk;
- 4 tomato;
- 2 kepala bawang;
- 6 kentang;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar. sudu tepung;
- sayur-sayuran;
- garam;
- lada;
- minyak sayuran.
Manual arahan
1
Ambil pulpa kaki belakang, bersihkannya dari filem. Bilas dengan baik di bawah air sejuk, kering dengan tuala kertas. Potong daging di serat menjadi 1 cm tebal dan kepingan panjang 3 cm. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran dan goreng kepingan. Daging harus mempunyai warna emas. Goreng sehingga daging menjadi kelabu dan jus menonjol dari situ. Pindahkan kepingan ke dalam kuali yang dalam.
2
Bawang bawang, potong cincin setengah nipis dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Masukkan tepung ke dalamnya dan bersama-sama terus goreng sehingga coklat.
3
Basuh tomato, tuangkan air mendidih ke atasnya, sejuk. Keluarkan kulit dari mereka dan potongkan kiub. Masukkan tomato di dalam bawang goreng.
4
Bahagikan bawang putih ke dalam iris, kupas dan rebus. Anda boleh menggunakan alat khas, atau sapu pada parutan halus. Masukkan bawang putih dicincang untuk sayur-sayuran tumis, tuangkan sedikit air. Tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 10 minit dengan api yang rendah. Sos tomato sudah siap. Ia mesti mempunyai rasa yang tajam.
5
Ambil acar, kering dan keluarkan mereka dari kulit kasar dan biji. Sekiranya timun kecil, maka benih boleh ditinggalkan. Potong mereka menjadi kiub kecil.
6
Basuh kentang, kupas dan potong panjang 4 cm. Goreng secara berasingan dalam kuali dengan minyak sayuran.
7
Ambil dill dan pasli, semak dan bilas di bawah air sejuk. Cincang halus. Tambah jeruk yang disediakan kepada daging. Letakkan kentang goreng, campurkan segala-galanya dengan teliti dan teruskan rebus daging dengan sayur-sayuran.
8
Tuangkan dalam sos tomato. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Teruskan merenungkan asas-asas pada api yang rendah dengan tudung ditutup. Lihat bahawa air tidak mendidih, jika perlu, top it up. 5 minit sebelum akhir rebusan, masukkan sayur cincang ke piring. Hidangkan panas pada pinggan hidangan.
Nasihat berguna
Apabila memasak, jangan gunakan timun acar dalam cuka, rasa hidangan akan menjadi sangat masam. Daripada tomato, anda boleh mengambil tomato puri.
Artikel berkaitan
Gaya daging tatar azilah dengan timun dan cendawan