Sekiranya anda mahu dan mengejutkan orang yang tersayang dengan hidangan lazat dan memuaskan, sediakan sosej buatan sendiri. Dia, tentu saja, akan lebih sedap daripada dibeli di kedai. Di samping itu, anda boleh bermimpi dengan kaedah memasak, kerana terdapat banyak dari mereka.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- daging - 3.5 kg;
- lemak babi - 200 g;
- susu tepung - 2 sudu besar;
- bawang putih - 2 ulas;
- gula - 1 sudu kecil;
- lada;
- garam.
Manual arahan
1
Mulailah memasak sosej buatan sendiri dengan merawat usus yang dimaksudkan untuk kulit. Ini akan mengurangkan masa memasak. Potongnya dan potong semua kandungannya. Bilas dengan teliti dalam air sejuk. Kemudian kirakan usus dan bersihkan bahagian dalamnya. Bilas sekali lagi, tetapi pertama kali dalam air sejuk, dan kemudian dalam larutan kalium permanganat yang lemah.
2
Seterusnya, mula memasak daging cincang. Anda boleh mencampur pelbagai jenis daging: daging lembu, daging babi atau kambing. Ia bergantung kepada keinginan dan imaginasi anda. Tetapi ambil perhatian bahawa daging untuk daging cincang harus disediakan terlebih dahulu: ia mesti dibekukan. Membebaskannya dari tulang dan rawan yang tidak perlu. Bilas. Potonglah kepingan kecil, garam dan sudu selama satu hari untuk penyejukan. Lulus daging melalui penggiling daging. Masukkan garam secukup rasa, satu sudu teh gula dan lada. Potonglah bawang putih halus dan tambahkan pada daging cincang. Lemparkan lemak secara berasingan supaya anda dapat memotong kepingan kecil atau memotong dengan halus. Campurkan dengan daging cincang. Masukkan susu tepung, bercampur dengan teliti. Ini akan membolehkan anda membuat homogen kasar dan menghilangkan kelembapan berlebihan.
3
Sekarang isi dengan usus, sebelum mengikatnya pada satu sisi. Untuk mengencangkan daging cincang dengan ketat, anda boleh menggunakan muncung khas untuk pengisar daging. Anda tidak perlu menggunakan pisau. Anda boleh mengisi usus dengan picagari pastri. Sila ambil perhatian bahawa dalam kes tidak ada terdapat lompang. Anda perlu mengisi dengan baik, untuk had, kerana semasa memasak, kelantangan akan berkurangan. Selepas mengisi, ikat ujung usus yang lain. Pierce cangkang kecil. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak merosakkan integriti seluruh usus. Buat sementara waktu, letakkan sosis di dalam peti sejuk.
4
Kemudian, anda boleh pergi terus ke dalam masakan. Tempatkan sosej di dalam smokehouse selama sejam, dan kemudian masak dalam periuk besar selama kira-kira empat puluh minit. Tetapi cuba pastikan air tidak mendidih semasa memasak. Ini perlu supaya lemak tidak mencairkan. Ambil sosis, biarkan sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk. Selera makan.
Artikel berkaitan
Sosej daging babi buatan sendiri tanpa keberanian