Hati dipanggil organ-organ dalaman haiwan dan burung yang mempunyai nilai pemakanan. Ini adalah, pertama sekali, hati - bahagiannya yang paling berharga, serta jantung, paru-paru, buah pinggang, perut dan udder. Hati mengandungi vitamin dan mineral dalam kuantiti yang lebih tinggi daripada daging, jadi mereka tidak boleh diabaikan. Hati mengandung vitamin D sangat berguna untuk anak-anak muda. Organ-organ lain juga membawa faedah tertentu apabila dimakan. Di samping hati yang disediakan dengan mahir - ia hanya lazat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- hati - 300 g;
- jantung - 300 g;
- paru - 300 g;
- buah pinggang - 200 g;
- bawang merah - 3 biji sederhana;
- wortel - 2 keping;
- garam secukup rasa;
- lada hitam dan rempah secukup rasa.
Manual arahan
1
Sediakan pengisian untuk pai atau crepes. Untuk melakukan ini, ambil hati, jantung dan paru-paru. Rebus mereka secara berasingan: jantung - 1.5 jam, paru-paru - 1 jam, dan goreng hati selama 10 minit dalam minyak sayuran. Keluarkan segalanya dalam penggiling daging.
2
Buang bawang dan kupas lobak pada kuali kasar. Sabun sayur-sayuran dalam minyak sayuran dan tambah ke hati. Campurkan segala-galanya dengan baik, tuangkan kuah sedikit di dalam pemadat supaya ia tidak runtuh. Masukkan lada hitam dan rempah untuk rasa di sana. Pesanan untuk pai pengisian siap, mereka boleh dibuat dari adunan segar atau ragi, dibakar atau digoreng.
3
Sediakan tampalan dari hati. Goreng hati dalam minyak sayuran, bawang dan wortel juga. Putar segalanya dalam penggiling daging, tambah rempah dan sedikit mentega untuk sekumpulan, supaya pasta itu boleh disebarkan pada roti. Pekat yang paling lazat diperoleh dari hati lembu, tetapi anda boleh memasaknya daripada daging babi atau ayam.
4
Anda boleh membuat sosej dari hati. Juga sediakannya dan tambah buah pinggang rebus yang dicincang. Buah pinggang mesti direndam dengan baik sebelum memasak selama beberapa jam, sering menukar air untuk menghilangkan bau dan rasa yang tidak menyenangkan, kemudian mendidih selama kira-kira sejam. Bersama hati, memutihkan bawang dalam penggiling daging, tambahkan telur mentah - 10 keping, lada dan rempah. Isi usus yang disediakan dengan daging yang dicincang yang dihasilkan dan masak sosis selama 30-40 minit dengan api yang rendah supaya mereka tidak pecah. Kemudian bakar mereka di dalam ketuhar selama kira-kira sejam, sebelum ini menusuk usus dengan garpu. Ia ternyata sosej hati yang lazat.
Perhatikan
Untuk memasak, gunakan daging lembu, daging babi, daging lembu, daging kambing, serta ayam, angsa atau hati ayam belanda.
Nasihat berguna
Dengan mengisi hati, anda juga boleh membuat ladu.
Paru-paru mesti direndam sebelum dimasak dan boleh dimasak bersama buah pinggang bersama-sama.
Untuk rasa yang baik dan bau, masaklah hati dengan bawang dan daun telur.
Anda boleh menambah telur cincang sejuk ke pai pengisian.