Kambing pelana - hidangan yang akan mengambil tempat yang betul di atas meja. Untuk mempersiapkan ia tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Kunci kejayaan adalah produk terpilih yang mesti segar.
Pilih resipi anda
Bahan utama hidangan adalah daging. Untuk penyediaan, bahagian dorsal bangkai dengan batu adalah sempurna. Beri perhatian kepada warna lemak - ia harus menjadi cahaya. Adalah lebih baik untuk membeli daging domba, kerana ternyata lebih lembut dan lembut, tetapi tidak ada bau khusus.
Sebelum memasak, adalah penting untuk mengeluarkan semua filem dari daging, serta memotong lemak berlebihan. Sekiranya anda meninggalkan tisu penghubung, hidangan selesai boleh berubah menjadi sukar dan tidak kelihatan. Ia tidak menyakitkan untuk membilas daging di bawah air yang mengalir, dan kemudian biarkan lembapan menjadi longkang.
Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:
- 2 kg daging;
- 100 g lemak;
- 1-2 lampu;
- 3 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar minyak zaitun;
- 100 ml cuka wain;
- 0.5 tsp lada tanah hitam atau putih;
- 1 sudu besar beri juniper.
Marinate daging yang disediakan. Untuk melakukan ini, campurkan rempah, beri, bawang putih cincang, cuka dan garam. Potong bawang ke cincin atau cincin separuh. Letakkan pelana kambing dalam bekas yang dalam, pergeseran bawang dan isi dengan pengasam, biarkan selama sehari. 3 Segera sebelum memasak, potong daging babi ke dalam blok bersaiz kecil. Buat punctures dalam daging dan barangan. Jika anda tidak menyukai makanan berlemak, anda tidak boleh melakukan ini.
Betulkan pelana kambing pada ludah dan bakar pada panggangan pada suhu 180 darjah 45 minit. Jangan lupa dari semasa ke semasa untuk mengawal kesediaan hidangan, kerana suhu yang ditetapkan pada ketuhar tidak selalu bersesuaian dengan realiti.
Anda boleh menyediakan pelana kambing mengikut resipi lain. Ia perlu menyediakan daging seperti dalam kes pertama, tetapi set produk tambahan dan rempah agak berbeza.
Anda perlu:
- 1 kg daging;
- 3 cabang rosemary;
- 2 ulas bawang putih;
- 50 ml minyak zaitun;
- 80 ml cuka wain;
- garam; - Kacang hitam lada;
- 100 ml wain merah;
- 1 sudu besar selesai mustard.
Bilas dan potong rosemary. Pas bawang putih melalui akhbar atau parut pada parutan halus. Letakkan beberapa lada dalam mortar dan gosok dengan teliti dengan alu. Sudah tentu, anda boleh menggunakan tanah, tetapi dihancurkan segera sebelum memasak akan memberi lebih banyak rasa.
Gabungkan rosemary, lada, bawang putih, minyak zaitun, cuka, garam, wain, mustard. Tuangkan daging dengan pemprosesan yang dihasilkan dan biarkan selama sekurang-kurangnya 4 jam, dan sebaik-baiknya untuk sehari. Selepas dimasukkan ke dalam kuali atau di atas lembaran penaik, bakar dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit. Secara berkala ambil hidangan dan tuangkan perisa yang tinggal.
Hidangkan dengan hiasan mana-mana. Nasi rebus atau salad sayur-sayuran adalah ideal. Anda boleh taburkan hidangan yang sudah disediakan dengan herba cincang atau tuangkan sos sos.
Tidak semua suri rumah mendapat pelana kambing dalam ketuhar. Sebagai peraturan, masalah itu tidak terletak pada keupayaan untuk memasak, tetapi dalam daging itu sendiri. Jangan membelinya di pasaran. Sekiranya anda ingin mengejutkan tetamu anda, beli pelana kambing di kedai yang dipercayai.
ABC of Raste menjaga pelanggannya, oleh itu ia sentiasa menawarkan daging segar, sejuk dan beku. Apabila tidak ada masa untuk pergi ke pasar raya, anda boleh membuat pesanan di laman web ini dan mengharapkan penghantaran produk melalui kurier. Memasak dengan Alphabet Rasa telah menjadi lebih mudah!