Dalam buku masakan Pasta alla carbonara disebutkan buat kali pertama pada tahun 1954. Sumber-sumber awal masakan Itali tidak menyebut carbonara. Bahan-bahan klasik hidangan ini agak mudah - spageti, bacon dan telur.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 200 gram spageti
- - 30 gram bacon
- - 30 gram keju
- - 2 biji telur
- - bawang putih, lada hitam
Manual arahan
1
Rebus air dalam kuali besar dan rebus spageti sehingga mereka hampir siap, tetapi masih sedikit keras. Untuk melakukan ini, anda perlu memasak lulus selama satu minit kurang daripada apa yang ditunjukkan pada pakej. Walaupun spageti dimasak, anda boleh memasak sos.
2
Sos spageti: panaskan kuali dengan salutan tidak lekat, maka minyak tidak diperlukan. Bacon itu dicincang halus. Goreng bacon selama kira-kira 2 minit dalam kuali, kemudian tambah bawang putih halus dicincang untuk bacon untuk memberikan rasa dan bau yang khas. Fry satu minit lagi - dua.
3
Sediakan sos telur: telur dipecahkan ke dalam mangkuk kecil, keju pra-parut ditambahkan kepada mereka, semuanya diasinkan dan dicampur dengan teliti. Adalah penting bahawa telur yang digunakan dalam penyediaan segar. Sebelum memasak, mereka mesti dibasuh dengan sabun secara menyeluruh.
4
Dengan bantuan colander, air disalirkan dari tampal, tetapi dalam keadaan tidak ia dibasuh dengan air sejuk dari keran. Spaghetti dibentangkan dalam kuali ke daging dengan bawang putih selama kira-kira satu minit untuk membolehkan pasta menyerap lemak. Kemudian keluarkan dari haba, tuangkan campuran telur ke dalam pes dan campurkan. Telur perlu dimasak kerana haba pasta, untuk ini anda perlu memastikan bahawa spageti tidak mempunyai masa untuk menyejukkan masa ini. Haba yang sama harus memberi rasa tambahan dengan mencairkan keju.
5
Hidangan yang siap dibentangkan pada pinggan, lada kecil ditambah kepadanya.