Sup cendawan dimasak dengan air, sup daging atau cendawan, sup sayur-sayuran. Sup cendawan diperolehi dengan aroma yang unik, tetapi lebih baik memasaknya sekali, agar tidak memanaskan dan merosakkan rasa.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- cendawan kering (50 g)
- cendawan segar (250 g)
- barli (100 g)
- busur (1 kepala)
- kentang (2 keping)
Manual arahan
1
Masukkan cendawan kering dalam ayak dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Tuangkan cendawan dalam mangkuk dengan air sejuk. Biarkan mereka berdiri dan membengkak selama 3 jam. Berhati-hati mengalirkan air gelap yang dimasukkan ke dalam periuk melalui penapis. Di dalam air ini, anda akan mendidih cendawan. Di bahagian bawah mangkuk akan kekal sedimen yang boleh dibuang.
2
Potong cendawan lembut dan masukkan ke dalam periuk. Tetapkan untuk memasak selama 45 minit. Pisahkan bawang dan goreng dengan minyak. Pindahkan ke kuah cendawan. Sup perlu merayap. Kupas beberapa kentang. Dadu dan masukkan dalam kuah cendawan. Masak selama 15 minit.
3
Bilas barley mutiara di bawah paip. Masukkan dalam periuk dan tuangkan air mendidih beberapa sentimeter di atas paras bijirin. Pakai haba sederhana. Kacau secara berkala supaya bijirin tidak terbakar. Apabila paras air jatuh, tambah air sejuk segar, jadi barli akan mendidih dengan cepat untuk sup. Bilas barli yang disediakan dan letakkan dalam sup selama 5 minit sebelum dimasak. Hidangkan sup masak dengan krim masam dan taburkan dengan herba segar.
4
Sup cendawan segar dengan barley mutiara.
Potong cendawan segar ke dalam kepingan, rebus dalam periuk dengan bawang cincang. Barli yang dibasuh mencurahkan air mendidih dan masak sehingga separuh masak. Tambah ke kiub kentang barli, cendawan rebus dengan bawang dan masak selama 15 minit lagi. Letakkan sup siap dalam mangkuk dengan krim masam.
Perhatikan
Apabila menyiapkan sup dari cendawan kering, jika anda tidak menyukai kaldu gelap, maka keluarkan sup direbus pertama dari cendawan. Tuang cendawan dengan air mendidih segar sekali lagi dan terus masak sehingga dimasak.
Nasihat berguna
Dalam sup dengan cendawan segar, anda boleh menambah tomato kupas cincang, lima minit sebelum sup siap.