Sup ikan memasak memerlukan peraturan khas. Tetapi anda boleh memasak sup ikan dari hampir semua ikan dan mengikut pelbagai resipi. Pada masa yang sama, pilihan bahan-bahan dan rempah tambahan hanya terhad oleh keutamaan anda.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk sup ikan:
- - 800 g ikan laut;
- - 1 bawang;
- - 1 lobak merah;
- - 2 biji telur;
- - 150 ml krim masam;
- - 1 sudu besar. l tepung;
- - 1 sdt mentega;
- - 100 g akar saderi dan Dill;
- - 4 buah lada hitam;
- - garam
- daun bay secukup rasa.
- Untuk sup ikan mashed:
- - 600 g ikan fillet (zander
- codfish
- navagas);
- - 200 g udang yang dikupas;
- - 2 biji sederhana;
- - 2 sudu besar. l tepung;
- - 4 sudu besar. l mentega;
- - 200 ml krim 30%;
- - garam
- rempah secukup rasa.
Manual arahan
1
Sup ikan Rebus 1.5 liter air dalam periuk. Kupas wortel, bawang dan akar saderi. Cincang sayuran dengan kasar, celupkan dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 5-7 minit. Basuh ikan itu dan tambahkan sup sayur-sayuran bersama lada dan daun bay. Apabila sup direbus semula, keluarkan buih, garam, mengurangkan haba dan masak selama 5 minit lagi.
2
Tanggalkan kuali dari panas. Keluarkan ikan dan buangnya ke dalam kepingan, memisahkannya dari tulang. Terikan sup. Telur dan telur ayam rebus. Potong Dill.
3
Mentega panas dalam periuk bersih. Goreng selama sebentar. Kemudian kembalikan haba ke minimum, tambahkan tepung dan kacau dengan cepat. Tuangkan dalam kuah ikan secara beransur-ansur sambil terus kacau. Bawa mendidih dan masak selama 5 minit.
4
Potong putih telur, gulung kuning dengan garpu dengan krim masam. Masukkan telur ke sup. Kacau dan keluarkan dari haba. Letakkan sepotong ikan di setiap pinggan dan tuangkan sup ikan yang disediakan.
5
Sup ikan tulen Cuci ikan, buang tulang kecil dan potong kecil. Kacau dan bawang cincang. Goreng bawang selama beberapa minit dalam sedikit mentega yang dipanaskan dengan baik. Kemudian masukkan ikan dan udang kepadanya. Rebus selama lebih kurang 10 minit, kemudian sejuk. Mengetepikan beberapa keping ikan dan udang untuk menghiasi hidangan siap.
6
Sisa mentega dalam periuk. Tuangkan tepung dan goreng sehingga berwarna coklat keemasan selama 2-3 minit. Tuang 1.5 l air secara berterusan sambil kacau. Daripada air, lebih baik menggunakan sup ikan atau sayuran. Bawa mendidih dan biarkan selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
7
Tuangkan bawang goreng, ikan dan udang dalam pengisar, kemudian gosok kentang lenyap melalui ayak. Pindahkan kentang lecek ke sup yang disediakan, tuangkan krim tersebut. Garam dan lada. Bawa mendidih lagi dan keluarkan dari haba.
8
Tuangkan air rebus ke atas pinggan mangkuk. Letakkan udang dan sekeping ikan dalam setiap. Tuangkan sup ikan masdu dan taburkan dengan herba cincang jika dikehendaki.