Apa suri rumah boleh dilakukan di dapur tanpa pes tomato pada musim sejuk? Dan sos tomato tidak diragui sos yang paling popular. Kenapa kita membeli pasta dan sos tomat di kedai? Lagipun, mereka mengandungi semua jenis pengawet, pewarna dan pemekat. Pasta tomato dan tomato akan menjadi lebih sihat dan sihat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 2 kg tomato masak
- 2 bawang,
- 2 sudu kecil garam
- 150 g gula
- 125 ml cuka atau epal cuka sari,
- Rempah: 1-2 batang kayu manis
- 5 tunas cengkih
- 1 sudu teh hitam dan allspice
- 2 daun bay
- 1 buah rosemary
- sebilangan akar halia segar
- 1 buah lada panas.
Manual arahan
1
Untuk menyediakan kedua pes tomato dan tomato, anda mesti terlebih dahulu memasak jisim tomato. Potong tomato menjadi kepingan, keluarkan batang. Potong bawang dalam cincin separuh. Letakkan tomato, bawang, rosemary, daun bay dan satu sudu teh garam dalam periuk. Tambah sedikit air, letakkan api perlahan dan biarkan mendidih. Rebus selama kira-kira 20 minit. Sejukkan sedikit dan lapkan campuran melalui penapis.
2
Untuk mendapatkan pes tomato, rebus jus tomato yang dihasilkan dengan mendidih sengit, kacau sentiasa. Jisimnya harus dididihkan sehingga jumlahnya berkurang sebanyak 2-2.5 kali.
3
Masak masak. Murni menghancurkan allspice dan lada hitam dalam mortar. Masukkan lada, kayu manis, gula, ulas, jahe parut pada jisim tomato mashed. Dibakar dan dibawa ke mendidih. Kurangkan api. Rebus selama lebih kurang 40 minit.
4
Masukkan cuka anggur, 1 cincang lada panas cincang dan reneh selama 10 minit lagi. Ambil kayu manis itu. Ketchup sudah siap.
5
Tuangkan sos tomato atau tomato ke dalam botol atau balang sebelum disterilkan. Tutup, celupkan dalam periuk air yang dipanaskan hingga 70 darjah, dan sterilkan selama 20-25 minit. Kaleng dan botol hendaklah direndam supaya air adalah 1 cm di bawah leher. Ambil, ketatkan penutupnya. Tutup dengan tuala hangat dan biarkan sejuk perlahan-lahan.
Perhatikan
Memandangkan jisim tomato berbuih dengan cepat pada permulaan memasak, kuali perlu diisi tidak melebihi separuh jumlah.
Nasihat berguna
Terdapat sejumlah besar pilihan yang berbeza untuk memasak saus tomat. Sebagai contoh, dengan penambahan herba atau bawang putih. Dan jika anda menambah dua atau tiga buah lada cili, anda akan mendapat sos tomato sebenar.
Artikel berkaitan
Bagaimana untuk mengekalkan tomato hijau