Mungkin semua orang kadang-kadang mahu melihat sekurang-kurangnya beberapa saat ke dalam zaman kanak-kanak mereka dan ingat rasa tiub pastri kegemaran mereka dengan krim protein halus. Ini bukan sahaja pastri yang luar biasa untuk minum teh setiap hari, tetapi juga merawat halus yang indah untuk meja perayaan. Resipi untuk tiub memasak adalah mudah, dan proses itu sendiri tidak mengambil banyak masa.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Doh:
- tepung-500 g;
- mentega (lembut) -50 g;
- mentega (sejuk) -500 g;
- air-380 ml;
- garam-1 sudu kecil;
- cuka-2 sudu besar;
- kertas pembakar;
- kon untuk tiub.
- Krim:
- susu-1 sudu besar;
- 4 biji telur
- gula-4 sudu besar;
- kanji-1 tsp;
- gula aising;
- kuali.
Manual arahan
1
Ambil cawan dalam dan suruh tepung ke dalamnya. Masukkan mentega lembut, garam, cuka dan soda ke tepung. Campurkan segala-galanya dengan teliti dan kupas adunan yang tebal. Bentuk doh siap dalam bentuk bola, kemudian balut dalam filem telus dan letakkan di tempat yang sejuk selama 30 minit.
2
Potong mentega sejuk ke dalam kepingan kecil dan edarkannya bersebelahan di atas filem berpaut telus. Kemudian gulungkannya di antara dua lapisan filem ke dalam segi empat tepat. Melancarkan doh itu juga ke dalam segi empat tepat, hanya 2 kali lebih besar saiznya, pada permukaan yang terapung dan letakkannya mentega, dibebaskan dari filem itu.
3
Tutup mentega dengan doh dan gulung sekali lagi, hanya nipis. Kemudian lipat doh ke dalam 3 lapisan dan gulung lagi. Bahan kerja hendaklah ditetapkan untuk menyejukkan selama 10 minit, dan kemudian dilipat semula dalam 3 lapisan dan dilancarkan untuk kali terakhir.
4
Potong adunan selesai menjadi jalur nipis. Ambil bilangan logam khas yang diperlukan untuk membakar tiub dan angin pada setiap doh.
5
Lay selembar kertas penaik pada lembaran penaik. Dalam mangkuk cetek, pukul 1 telur untuk pelinciran. Letakkan tiub di atas kertas di jarak yang jauh dari satu sama lain dan garam setiap satu dengan telur yang dipukul. Panaskan ketuhar hingga 230 darjah dan letakkan untuk membakar tiub di dalamnya selama 25-30 minit.
6
Tuang susu ke dalam kuali, tambah kanji, 3 telur dan gula ke dalamnya. Masak krim ke atas api yang rendah sehingga ia menebal, teruskan kacau. Sejukkan krim selesai.
7
Keluarkan tiub dari oven dan keluarkannya dari kerusi. Isikan tiub dengan krim, untuk ini anda boleh menggunakan picagari pastri atau spatula panjang. Taburkan kek siap dengan gula tepung.