Sosis asap adalah produk yang mempunyai sejarah yang panjang. Sosej asap telah dihidangkan di atas meja yang sudah ada di Rom Purba, sosej yang dihisap di Eropah zaman pertengahan, orang Jerman membawa produk ini ke Rusia pada zaman Peter. Tidak hairanlah salah satu julukan yang diberikan kepada negara ini oleh rakyat Rusia adalah "sosej." Hampir setiap negara mempunyai resipi khas tersendiri untuk sosej salai - ini adalah sosis Vienna, dan choriso Sepanyol, dan mortadella Itali dan beratus-ratus jenis lain. Produk gourmet yang lazat disimpan untuk masa yang lama, tetapi ia juga mempunyai "keperluan" sendiri.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - memegang filem;
- - Kerajang;
- - bekas untuk menyimpan makanan.
Manual arahan
1
Penyimpanan sosis salai yang tidak dimasak Menyedut sosej mentah dalam cangkerang yang tidak terganggu tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk. Gantungkan tong di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik dengan suhu 10 hingga 16 darjah Celcius, dan ia akan disimpan selama sekurang-kurangnya tiga bulan. Sekiranya anda menyimpannya seperti ini lebih lama, ia tidak akan merosot lagi kerana ia akan menjadi kering, malah ia akan menjadi semakin membosankan dan beralih daripada merawat ke dalam senjata. Ia mungkin untuk "menghidupkan semula" sosej itu - anda hanya perlu membungkusnya dengan kain linen yang lembap dan letakkan di dalam peti sejuk. Sudah tentu, sosej ini akan kehilangan sedikit rasa, tetapi sekurang-kurangnya anda boleh memotong dan mengunyahnya.
2
Kaedah lain yang sesuai untuk sosej yang terlalu kaku adalah mengukus. Rebus air dalam kuali besar, letakkan dandang dua di atasnya atau hanya colander, letakkan sosej itu, mengurangkan haba ke medium dan simpan sosej di atas stim selama 20-25 minit. Sediakan sosej yang hangat di dalam peti sejuk.
3
Di dalam peti sejuk, tongkat sosej mentah boleh disimpan selama lebih kurang setahun. Simpan di dalam sayur-sayuran atau petak buah. Sekiranya salutan keputihan muncul pada cangkerang sosej itu, lap kayu dengan kain yang dicelup dalam minyak sayuran.
4
Simpan sosej yang anda telah mula mengiris hanya di dalam peti sejuk, membungkus kepingan dengan filem berpasang atau meletakkan tongkat dalam bekas.
5
Penyimpanan sosis salai yang tidak dimasak, potong-potong Anda boleh menyimpan sosej dalam pakej vakum tanpa membukanya, mengikut syarat-syarat yang ditunjukkan di atasnya.
6
Simpan sosis cincang dalam bekas plastik atau bungkus dengan kertas lilin. Filem berpaut juga sesuai. Irisan sosej yang tidak matang boleh disimpan selama 5-7 hari, pastikan untuk disejukkan.
7
Anda boleh membekukan sosis cincang. Untuk melakukan ini, bungkus kepingan dalam kerajang atau masukkannya ke dalam beg zip. Sapu udara keluar dari bungkusan dengan hati-hati dan letakkan sosej di dalam peti sejuk. Jadi jangka hayatnya akan bertahan hingga 3-6 bulan. Sebelum menghidangkan sosej beku ke meja, biarkan ia cair dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
Artikel berkaitan
Cendawan Ayam Cendawan