Anda boleh mencuba "Napoleon" di mana-mana: tidak ada satu menu kafe besar yang boleh dilakukan tanpa ini "raja" pastri, di mana-mana kedai runcit anda akan menemui beberapa jenis gula-gula. Tetapi sudah pasti, kek Napoleon yang paling lazat adalah yang dipanggang di rumah dengan cinta dan jiwa.
Pilih resipi anda
Mengetuk Napoleon
Untuk menyediakan doh untuk pencuci mulut ini, anda perlu:
- Margarin - 400 gram;
- tepung gandum - 4 cawan;
- air - 1 gelas;
- garam - di ujung pisau.
Krim ini memerlukan produk berikut:
- susu - 2 gelas;
- telur - 2 buah;
- tepung gandum - 4 sudu besar;
- gula - 3 gelas;
- mentega - 300 gram.
Dekorasi Kek:
- walnut - 100 gram;
- serbuk dari kek.
Adunan memasak
Potonglah marjerin dengan tepung. Untuk melakukan ini, potong ke dalam kepingan kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk dan secara beransur-ansur menambah tepung dalam bahagian kecil, sambil terus memotong massa ini dengan pisau. Margarin sepatutnya pada suhu bilik, tetapi tidak terlalu lembut, supaya tidak melekat pada pisau.
Tambahkan garam ke air dan kacau segelas air suhu bilik ke dalam campuran marjerin dan tepung. Doh harus berubah curam, tetapi agak lembut, supaya tidak berpegang pada tangan anda. Dari jumlah ramuan yang ditetapkan hendaklah 6 kek. Bahagikan doh ke dalam 6 bahagian dan simpan selama 1 jam.
Setelah doh sejuk, kupas kerang nipis (tidak lebih dari 1 cm) dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15-20 minit. Semak kesediaan penaik pada kerak emas. Setiap kek dibakar secara berasingan. Oleh kerana doh itu sangat rapuh, kek mesti dikeluarkan dari kuali yang telah disejukkan, dengan berhati-hati supaya mereka tidak hancur di tangan anda. Sekiranya sekeping tetapi tidak berfungsi, ia tidak penting. Anda boleh gam dengan krim semasa pemasangan kek atau menggunakannya sebagai taburan.
Cara membuat krim untuk Napoleon dicincang
Pertama anda perlu mendidih susu. Gosok telur dengan dua gelas gula, kacau dalam tepung dan tuangkan massa ini ke dalam susu mendidih dalam aliran nipis, sentiasa kacau. Masak selama kira-kira 10 minit, jangan lupa untuk campur tangan. Keluarkan jisim yang dimasak dari dapur dan biarkan sejuk dengan baik.
Parut mentega lembut dengan segelas gula dan masukkan campuran kustard yang disejukkan di sana. Pukul dengan teliti dengan pengadun. Pukul selama kira-kira 10 minit.