Almond adalah sumber protein, lemak sayuran, unsur surih dan vitamin yang berharga. Ia amat diperlukan dalam banyak hidangan - dari sos hingga pencuci mulut gourmet. Tetapi sebelum anda membuat makanan lazat dengan badam atau hanya makan pada kacang yang lazat, mereka mestilah digoreng. Badam panggang lebih sedap daripada mentah, ia menjadi kering dan rangup, memperoleh warna coklat krim yang menyenangkan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - badam;
- - minyak sayuran;
- - garam halus;
- - rempah ratus.
Manual arahan
1
Sekiranya anda membeli kacang dalam kulit, kupasnya, jika boleh, tanpa merosakkan biji. Tetapi anda boleh menggoreng kernel yang telah dikupas, serpihan almond atau nib. Ia adalah mungkin untuk merawat kacang kering atau minyak. Pilihannya bergantung pada pilihan kegemaran anda, dan juga bagaimana anda ingin menggunakan badam di masa depan.
2
Jika anda ingin memasak badam masin atau berkhidmat kacang dengan rempah, gorengkannya dalam minyak - kacang soya, bunga matahari atau kacang. Tuangkan ke dalam kuali dan panaskannya. Jangan panaskan minyak terlalu banyak - biji mungkin retak, dan selain itu, jika mereka goreng di luar, mereka akan kekal dalam mentah.
3
Panggang kacang selama 10-15 minit, kacau mereka secara berterusan untuk pemprosesan seragam. Jika anda ingin mendapatkan warna yang lebih gelap dari biji dan rasa yang lebih ketara, semak pemprosesan itu hingga 20 minit. Keluarkan kacang dengan sudu slotted dan masukkannya ke dalam bekas yang ditutup dengan tuala kertas supaya ia menyerap kelebihan lemak. Sekiranya anda mahu, masukkan garam atau rempah halus ke kacang-kacangan yang belum disejukkan dan dicampur dengan teliti.
4
Jangan memproses kacang terlalu banyak dalam satu perjalanan - mereka tidak boleh goreng. Tuangkan lapisan badam badam ke dalam kuali. Sekiranya anda perlu menggoreng hidangan lain, tuangkan minyak yang sisa, menggantikannya dengan segar, jika tidak, badam boleh mendapat aftertaste yang tidak menyenangkan.
5
Pemanggang kering melibatkan kacang panggang dalam kuali tanpa menambah lemak. Panaskan kompor, letakkan api dengan kuali dengan badam, ditaburkan dengan lapisan nipis. Panggang kacang tidak lebih dari 15 minit, terus kacau. Kacang badak, jalur dan serpih boleh kurang goreng, memfokuskan pada warna produk. Warna kuning terang bermaksud pemanggang yang lemah, kuning - sederhana, coklat - kuat.
6
Satu lagi pilihan untuk menggoreng kering ialah rawatan ketuhar. Ini akan membolehkan anda membuat kalsium sejumlah besar kacang pada masa yang sama. Taburkan almond secara rata di atas lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar. Panggang kacang selama kira-kira 15-20 minit, kacau mereka dari semasa ke semasa dan semak tahap kesediaan dengan warna. Badam, goreng tanpa minyak, kurang berminyak dan mempunyai rasa kurang jelas. Ia sesuai untuk makanan dan pencuci mulut.