Pai pastri ragi telah lama menjadi salah satu makanan kegemaran di Rusia. Mereka diperbuat daripada pelbagai bentuk, saiz dan pelbagai jenis tampalan. Cuba buat pai hati.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk ujian:
- 3 cawan tepung gandum;
- 1 cawan air atau susu;
- 1 sudu gula;
- 1 sudu minyak sayuran;
- 1-2 telur;
- 0.5 sudu teh garam;
- 15 g yis.
- Untuk kek pai:
- 2 telur
- 50 g mentega.
- Untuk pengisian:
- 400 g hati lembu;
- 4 biji telur
- 2 kepala bawang;
- 50 g ghee atau minyak sayuran.
Manual arahan
1
Buat adunan kuih yis. Tuang satu gelas air suam atau susu yang dipanaskan ke suhu 35-37 darjah ke dalam mangkuk besar, tambah yis ditekan, sebelum dicairkan dalam sedikit air suam. Tuangkan satu sudu gula pasir, setengah sudu teh garam ke dalam bekas, letakkan minyak sayuran dan telur dipukul ringan. Campurkan campuran dalam mangkuk, tambah tepung yang diayun dan kiruk adunan dengan baik. Ia harus menjadi homogen, tanpa ketulan tepung dan mudah tertinggal di belakang tangan dan dinding piring. Hancurkan sedikit adunan dengan tepung, tutup mangkuk dengan kain yang bersih dan letakkan di tempat yang hangat (25-30 darjah) selama dua hingga tiga jam untuk penapaian.
2
Untuk membuat pengisian untuk pai, mengupas hati daging lembu dari filem dan saluran hempedu, bilas dengan air sejuk dan potong kecil. Kupas dan cincang halus dua bawang. Ghee haba atau minyak sayuran dalam kuali, goreng hati dengan bawang cincang dan sejuk pada suhu bilik. Kemudian lulus hati melalui penggiling daging, garam, taburkan dengan lada hitam tanah dan campurkan dengan telur rebus masak halus.
3
Campurkan adunan itu dan buatkan roti bulat kecil dari padanya. Letakkannya di atas meja yang ditaburi dengan tepung, biarkan jarak 5-10 minit, kemudian gulungkannya dalam bentuk kue bulat. Di tengah-tengah setiap kek, letakkan pengisian dan mencubit pinggirnya, memberikan pai bentuk separa bulat rata. Letakkan pai potong pada helai penaik yang ditaburi dengan tepung dan tetapkan selama 20 minit untuk bukti.
4
Panaskan ketuhar pada suhu 230 darjah. Pukul telur dengan telur dengan teliti, letakkan pai pada papan atau dulang, minyak dengan mentega, tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama 10 minit.
Artikel berkaitan
Panggang atau goreng pai