Siput adalah produk yang agak eksotik untuk latitud domestik, sementara di sesetengah negara Eropah, mereka digunakan secara universal dengan minyak aromatik, herba, roti putih dan sos panas. Untuk mengetahui cara makan siput dengan betul, anda perlu menguasai etika ringkas penggunaannya, dan pada masa yang sama membiasakan diri dengan peraturan untuk hidangan ini.
Pilih resipi anda
Siput yang boleh dimakan
Di dunia terdapat kira-kira seratus jenis siput yang dapat dimakan, tetapi paling sering mereka boleh didapati di wilayah Mediterranean atau Perancis, di mana kebanyakan moluska yang paling boleh dimakan hidup. Yang paling popular digunakan ialah siput Burgundy, yang pertama kali dimakan oleh orang Rom kuno dan orang Yunani. Moluska ini dengan krim atau cangkang coklat muda mencapai panjang 10 sentimeter dan dibiakkan bukan sahaja di Eropah tetapi juga di Amerika Syarikat. Siput Burgundy hampir punah di alam liar, sehingga orang Eropah telah memasukkan mereka dalam senarai spesies yang dilindungi.
Peserta gastronomi bekicot Burgundy adalah siput Turki - ia diimport setiap tahun dalam jumlah sebanyak 600 tan. Ini jenis siput yang boleh dimakan boleh ditemui di selatan Rusia, yang dikenal dengan kulit coklat dengan jalur longitudinal berwarna krim dan ketinggian 2 sentimeter. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat siput seperti ini, mereka tidak boleh dimakan tanpa penyediaan sebelum ini - iaitu, makan dua minggu tepung jagung, yang membuang semua bahan berbahaya dari siput.