Pasti tradisional dikenali sebagai pai daging, goreng dalam minyak. Walau bagaimanapun, hidangan mudah sememangnya mempunyai banyak pilihan memasak, ditentukan oleh penapisan, tekstur dan komposisi doh yang berlainan.
Pilih resipi anda
Di mana untuk bermula?
Chebureks dengan tomato dan keju segar, Karaite, sangat popular dan mudah disediakan. Tetapi resipi ini boleh dipermudahkan dengan tidak termasuk sayur-sayuran, dan anda mendapat hidangan Abkhaz tradisional - pastie keju. Untuk membakarnya dengan betul, ia perlu bersiap sedia dengan doh terlebih dahulu. Pastikan menguli secara manual, biarkan ia berehat, melembutkan selama satu jam. Kemudian pinggir chebureks akan lebih mudah ditutup, dan mereka tidak akan luntur.
Ia juga perlu memilih keju yang tepat untuk mengisi. Gabungan keju keras dan lembut akan menjadi ideal, yang akan membuat rasa cerah, tetapi lembut. Oleh itu, pakar kuliner perlu memberi perhatian kepada keju rennet (Kostroma, Belanda) atau Maasdam dan keju Adyghe biasa, keju feta atau mozzarella. Jangan sekali-kali anda menambah garam ke dalam pengisian, sudah cukup di sana, jika tidak pastinya akan menjadi pahit.
Bahan-bahannya
Kue-kue yang paling sederhana dan nyata disediakan dari adunan yang tidak beragi. Sudah tentu, kini ia boleh digantikan dengan sedutan yang siap sedia atau bahkan ragi.
Mereka mengatakan bahawa pastie pertama dimasak di pergunungan oleh gembala yang menggunakan keju manja di dalamnya. Tepung, air dan anggur chacha masuk ke dalam adunan - produk biasa yang diambil dengan anda.
Untuk menyediakan pasties, anda perlu mengambil:
Untuk pengisian:
- 150 g keju lembut (sebagai contoh, maasdam);
- 150 g keju keras (anda boleh sedikit lebih supaya ia "memegang" pengisian).
Untuk ujian:
- 4 cawan tepung 200 g setiap (jika ternyata terlalu lembut, kemudian tambahkan);
- 1 telur;
- 1 sdt garam;
- 1 sdt gula
- 250 ml air mineral tanpa gula berkarbonat.