Chef berpengalaman tahu betapa pentingnya dengan betul menyampaikan hidangan ke meja. Untuk mempersiapkan karya masakan adalah separuh pertempuran, kerana jika ia tidak disajikan dalam cahaya terbaik, mungkin tidak diketahui.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - plat;
- - kutleri;
- - tuala dan alas meja /
Manual arahan
1
Ambil pinggan warna neutral, warna pastel cahaya, sebagai contoh, putih, biru muda, gading, cahaya kuning dan sebaik-baiknya tanpa apa-apa lukisan dan corak. Jika hidangan monophonik tidak dijumpai, maka lebih baik memilih mangkuk dengan jumlah minimum pola, idealnya hanya pada sisi pinggan.
2
Pilih taplak meja atau tuala warna lembut: biasa atau dengan satu corak yang cukup, tetapi cukup terang atau corak cahaya. Anda tidak boleh mengambil kain lapang berwarna-warni atau mempunyai warna yang tepu, tepu, seperti merah, oren, hijau, biru. Beri perhatian khusus supaya hidangan tidak mengganggu perhatian dari hidangan.
3
Pilih cara meletakkan hidangan di atas pinggan. Ini akan bergantung pada konsistensi hidangan dan apa yang membentuk ramuan yang ada. Ingatlah bahawa dalam mana-mana hal, makanan tidak boleh menduduki seluruh kawasan plat dan, lebih-lebih lagi, harus terletak di sisi.
4
Letakkan makanan di atas pinggan secara simetri, kedua-dua bahagian dalam perkadaran yang sama. Kaedah ini amat sesuai untuk hidangan klasik yang ringkas, terdiri daripada dua bahagian, seperti daging atau ikan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran.
5
Letakkan makanan secara asimetrik pada plat, satu bahagian harus jauh lebih besar daripada yang lain. Kaedah ini sesuai untuk hidangan yang lazat dan eksotik dan gabungan. Anda boleh membuat komposisi asimetri dari hidangan yang mempunyai dua atau lebih bahagian.
6
Susun elemen pusingan atau bujur pinggan dalam bulatan, berbanding dengan titik pusat plat. Eksperimen dengan ketinggian unsur-unsur: berjaya menempatkan mereka dalam langkah-langkah dengan peningkatan ketinggian, seperti tangga spiral. Kaedah penyerahan ini sesuai untuk hidangan sayuran dengan cangkir zucchini, wortel, terung, serta untuk kue, gula-gula dan kek.
7
Melengkapkan hidangan yang baru, kurang dikenali dan eksotik dengan vignettes kadbod yang indah di mana beberapa fakta menarik tentang hidangan ini boleh dinyatakan atau penjelasan tentang apa kualiti (pertama, kedua, pencuci mulut, salad) disajikan di atas meja dan bagaimana untuk memakannya. Dalam kalangan keluarga yang mesra, ia juga sesuai untuk menambah resipi kepada vignet (jika anda tidak mahu menyimpannya sebagai rahsia).