Bahan utama dalam banyak hidangan oriental, pengganti yang hebat untuk nasi atau pasta kecil adalah bulgur emas dengan rasa manis. Bijirin ini mempunyai tekstur kasar dan sangat baik untuk salad, pilaf, tabula, untuk mengisi pai dan untuk menebal sup. Bulgur berjalan lancar dengan banyak herba, rempah-rempah, sayur-sayuran, supaya anda boleh memasak berkhasiat, kaya dengan hidangan sampingan serat yang sihat untuk hidangan utama.
Pilih resipi anda
Bulgur dengan bayam dan tomato
Resipi asal yang cerah, wangi ini sangat mudah, walaupun terdapat banyak bahan. Anda boleh menyajikan hidangan yang dipelajari sebagai hidangan utama dan sebagai hidangan sampingan untuk daging goreng, terutamanya kambing.
Anda perlu:
- 200 g bulgur;
- 12 tomato ceri;
- 10 sudu besar. sudu minyak zaitun;
- 2 sudu besar. sudu cuka balsamic;
- 1 sudu teh harris;
- 3 ½ sendok teh gula pasir coklat lembut;
- 3 bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 350 ml sup ayam atau sayur-sayuran;
- 400 g bayam segar;
- ½ cawan kayu manis;
- ½ lemon;
- 12-15 daun pudina;
- garam, lada.
Potong tomato separuh dan letakkannya dalam satu lapisan dengan potong ke dalam baking dish atau pada lembaran penaik. Campurkan 4 sudu minyak zaitun dengan cuka balsamic dan perasa harris pedas. Taburkan tomato dengan campuran, kemudian putarkannya terbalik dan taburi dengan 2 sendok teh gula. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar selama 40-45 minit.
Potong bawang halus dan goreng dalam 2 sudu minyak sayuran. Apabila bawang menjadi lut, masukkan bawang putih dan goreng, kacau, selama beberapa minit lagi.
Tuang bulgur ke dalam kuali, tuangkan kuah, musim dengan garam dan lada, masak sehingga masak dan masak selama kira-kira 15 minit. Matikan haba, tutup dan biarkan selama 15 minit lagi untuk membuat udara sejuk. Pukul ringan dengan garpu. Ini adalah cara klasik untuk menyediakan bulgur.
Dalam bayam, potong batang sengit, potong daun dengan kasar. Rebus air dalam kuali, tuangkan bayam bayam dalam air mendidih dan masak selama 4 minit. Tuangkan colander dan peras daun. Dalam kuali, panas 2 sudu minyak sayuran dan cepat goreng bayam. Tambahnya bersama dengan tomato, bawang dan bawang putih ke bulgur.
Potong baki bawang ke dalam cincin setengah dan goreng dalam minyak zaitun yang tinggal sehingga menjadi emas dan rangup. Satu minit sebelum memasak, tambah kayu manis dan gula yang tinggal, kacau dan pasangkan jus dari lemon. Kacau sekali lagi. Pakai bulgur, mencuri dengan daun pudina dan berkhidmat.
Resipi langkah demi langkah untuk bulgur dengan halia dan oren
Hidangan sampingan yang mudah dengan rasa yang luar biasa akan menjadi baik dengan daging lembu, kambing dan ayam yang dimasak dengan rempah oriental. Gabungan oren dengan bawang putih dan halia memberikannya rasa yang menarik.
Anda perlu:
- 2 oren;
- 2 sudu minyak zaitun;
- 2 cengkih bawang putih;
- 2 sudu besar. sudu besar halia diparut pada parutan halus;
- 2 sudu teh gula perang;
- ½ cawan bawang cincang;
- 1 sudu besar. satu sudu kecap;
- ½ cawan bijan biji;
- 1 cawan bulgur.
Keluarkan semangat dari satu oren, pasangkan jus dari kedua buah. Campurkan jus yang diperas dengan air supaya jumlah keseluruhan mencapai 1 ½ cawan. Panaskan minyak dalam kuali yang luas dengan bahagian bawah berat. Goreng bawang putih dan halia dengan cepat, tambah bulgur, campurkan, tuangkan jus yang dicairkan, musim dengan garam dan gula, kacau dan masak hingga mendidih. Kurangkan haba ke medium, tutup dan masak sehingga bulgur lembut dan cairan menyejat. Ia mengambil masa 15 hingga 20 minit. Tambah bawang cincang, kicap, semangat oren dan campuran.
Dalam kuali kering, gorengkan biji wijen sehingga keemasan, taburkannya dengan bulgur buatan sendiri dan berkhidmat. Menambah biji bijan bukan sahaja menghiasi hidangan, tetapi juga memberi tekstur tambahan.
Bola bulgur buatan sendiri
Bola emas bulgur pedas boleh bukan hanya hidangan sampingan, tetapi juga makanan ringan vegetarian. Ini adalah hidangan sampingan yang baik yang boleh anda ambil untuk berkelah dan makan dengan tangan anda.
Anda perlu:
- 200 g bulgur;
- 2 telur ayam;
- 1 kepala bawang merah;
- 1 sudu besar. sudu kunyit;
- 1 sudu besar. satu sudu benih berkapur;
- 1 sudu teh kayu manis;
- ½ sudu teh lada;
- 20 g ketumbar segar dicincang;
- 80 g cranberry kering;
- 4 sudu besar. sudu minyak zaitun;
- garam dan lada.
Rebus bulgur berikut arahan pada pakej. Keruntuhan harus menjadi lembut dan lembut. Bilas bulgur di bawah aliran air sejuk untuk menyejukkan dan mengeluarkan kanji berlebihan. Potong bawang ke dalam kiub kecil. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C
Dalam mangkuk, sertai bijirin, bawang, telur, cranberry kering, herba, tambah rempah - kunyit, cabai cabai, biji kopi dan kayu manis. Shuffle. Buat bola kecil ukuran bola tenis dari massa yang dihasilkan. Anda perlu membuat kira-kira 15 hidangan. Letakkan bola di papan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Panaskan minyak dalam kuali besar, goreng bulgur hingga coklat keemasan. Letakkannya dalam hidangan penaik dan masak lagi 5-10 minit. Hidangkan panas dan sejuk sebagai hidangan pembuka, dengan yogurt, herba dan sos bawang putih. Kadar sos boleh dimasak dengan citarasa anda.
Bulgur dan Lentil Salad
Salad hangat, lazat dengan bulgur adalah tambahan hebat kepada hidangan yang dimasak di atas api terbuka. Ia akan menjadi hidangan sampingan yang baik untuk kebab, kebab, daging, ikan dan ayam bakar.