Babi rebus adalah makanan istimewa yang lazat dibuat dari daging babi. Untuk melakukan ini, pilih daging yang berkualiti tinggi, leher atau kambing, serta pulpa kaki belakang. Semasa memasak, pelbagai rempah digunakan untuk meningkatkan rasa dan aroma produk asal. Daging dipanggang pada suhu tertentu dan dihidangkan di atas meja, panas dan sejuk.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- daging dengan lemak - 2 kg
- garam
- lada hitam
- daun bay
- paprika
- buah pelaga
- kerajang
- pan
- wain meja merah - 500 ml
- bawang putih - 1 pc.
- wortel - 1 pc.
Manual arahan
1
Untuk membuat daging babi rebus, anda perlu mengambil sekeping daging dan teliti bilas dengan air sejuk, kemudian potong lemak berlebihan di sepanjang tepi. Kemudian kering dengan tuala dan letakkan seketika. Ini terbaik dilakukan sehari sebelum memasak - oleh itu, daging mempunyai masa untuk mengeringkannya.
2
Kupas kepala bawang putih dan parutnya di atas parutan halus, biarkan beberapa cengkeh dan potong. Campurkan rempah-rempah dan masak dengan tepung dengan tepung gilingan atau kopi. Kupas dan potong lobak menjadi kiub kecil, sehingga mereka berbentuk paralelepip. Pisau cincang dengan teliti. Ia mesti disejukkan terlebih dahulu. Dalam sekeping daging, buat potongan jauh dan tongkat dalam sekeping bawang putih dan wortel, disumbat dengan lemak babi di atas. Gosokkan daging dengan campuran rempah dan bawang putih.
3
Tuangkan wain merah ke dalam bekas cetek; periuk enamel atau mangkuk seramik adalah yang terbaik. Letakkan sekeping daging di sana supaya cecair itu menduduki 2/3 permukaan. Dalam bentuk ini, biarkan sekeping selama satu atau dua hari di tempat yang sejuk dan kering. Pada musim sejuk, anda boleh pergi ke balkoni.
4
Selepas itu, keluarkan daging dari kuali atau mangkuk dan letakkan di atas lembaran penaik yang sebelum ini ditutup dengan kertas kertas dan kerajang. Balut sekeping dalam kerajang sehingga ia menutup seluruh permukaan daging sepenuhnya. Bukan satu sentimeter daging harus melihat, jadi produk itu lebih tepu dengan rempah-rempah dan tidak akan kering selama baking.
5
Babi rebus yang dibakar harus pada suhu 200 darjah selama dua jam. Tahap kesediaan ditentukan oleh bau dan warna cecair yang mengalir dari daging. Untuk melakukan ini, buat tusukan dengan garpu atau pisau dan lihat warna jus di dalamnya. Sekiranya ia telus, maka produk sudah siap dan anda boleh mengeluarkannya daripada oven.
6
Letakkan daging babi rebus pada hidangan rata yang besar, dan hiaskan dengan sayur-sayuran segar, cendawan acar dan banyak sayur-sayuran. Potong serat serat dalam kepingan besar.
Perhatikan
Babi rebus boleh digunakan dalam bentuk sejuk dan panas. Dalam bentuk sejuk, ia digunakan dalam penyediaan canapes, sandwic dan semua jenis makanan ringan.
Nasihat berguna
Daging untuk babi rebus perlu dipilih lebih segar, dengan lapisan lemak kecil di permukaan, maka ia akan menjadi enak dan enak.