Pasta telah lama menjadi pemimpin di antara hidangan lain. Beliau mendapat populariti beliau dengan kemudahan penyediaan. Pasta yang paling biasa boleh didapati dalam masakan Itali dan Asia. Di Rusia, pasta sering dipanggil pasta - mereka boleh dibeli di mana-mana kedai, tetapi jika anda ingin mencuba di dapur, pasta dapat dengan mudah disiapkan dari bahan-bahan mudah.
Pilih resipi anda
Tepung pasta
Untuk pasta klasik Itali anda perlu memilih tepung keras, dan masak adunan di atas air. Apabila menggunakan jenis gandum lembut, anda perlu menambah 1 telur per 100 gram tepung. Untuk membuat doh anjal dan homogen, tepung mesti diselimuti, ini bukan sahaja menjamin ketiadaan kekotoran asing, tetapi juga menebal dengan oksigen.
Adunan pasta
Untuk mendapatkan pasta yang sempurna, kupas doh selama sekurang-kurangnya 15 minit. Adunan siap mestilah "berehat" di tempat yang sejuk selama 30 minit.
Bagaimana untuk melancarkan doh
Letakkan adunan pada permukaan serbuk. Jika doh perlu dibahagikan kepada beberapa bahagian, bahagian yang tidak digunakan harus ditutup dengan tuala lembap agar tidak kering. Anda perlu melancarkan doh dari diri anda, mengubah lapisan yang sentiasa dihasilkan. Ketebalan paste ideal untuk pasta adalah maksimum 2 milimeter.
Cara memotong pasta
Sebaiknya, doh harus dipotong dengan mesin pemotong mi khas. Jika unit ini tidak berada di dapur, anda boleh menggunakan pisau tajam dengan pisau nipis atau roda untuk memotong pasta. Jalur yang disiapkan harus kering, jadi anda tidak perlu menutupnya.