Bungkus oven yang dibakar adalah salah satu cara paling mudah untuk memasak daging. Ia mengambil masa kurang dari 15 minit untuk menyediakan, dan kemudian bubur kertas dimasak di dalam ketuhar selama kira-kira 2 jam. Kerugian sedemikian lambat menjadikan daging sangat lembut dan aromatik. Payudara dipanggang dengan bawang, kentang, daun thyme dan bay, dan untuk meja perayaan anda boleh memasaknya dengan prun.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 800 g brisket;
- 150 g prun;
- 1 sudu besar tepung;
- garam.
Manual arahan
1
Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Basuh payudara, kering dan taburkan dengan tepung. Dalam kuali, panaskan lemak dengan baik dan goreng gulung hingga coklat keemasan.
2
Pindahkan masker goreng ke dalam lembaran pembakar, tambah baki lemak daripada menggoreng dan tuangkan sedikit air. Letakkan kuali dalam ketuhar. Semasa baking, brisket sering disiram dengan sos. Apabila ia menjadi cukup lembut, letakkan prun yang sudah dibasuh pada daging dan terus membakar masker dengan prun. Apabila bengkak, prun akan menyerap air, oleh itu, apabila sos yang menyejat, ia perlu menambah air ke lembaran penaik.
3
Selepas kira-kira empat puluh minit, ambil bungkus dari oven. Potong keping porsi dan letakkan di atas pinggan, dihiasi dengan prun yang dibakar. Tergulung ke atas dengan sos yang tinggal di atas lembaran penaik. Mana-mana hidangan sampingan adalah sesuai untuk pemanggang roti yang dibakar dengan prun, tetapi sangat baik dengan salad kubis merah yang dipakai dengan wain kering dan kentang rebus.
4
Payudara dalam ketuhar boleh dimasak dalam kerajang. Hidangan ini dengan kesederhanaan yang besar dalam masakan mempunyai rasa asli dan unik. Dan orang yang anda sayangi pasti akan menyukainya. Satu paun brisket akan memerlukan 100 g mustard kacang, mayonis, ketumbar, garam dan lada.
5
Basuh dan keringkan payudara. Buat 4-5 cincin yang mendalam pada daging dan gosok celah lori dengan ketumbar dan lada supaya mereka jatuh ke dalam cengkeraman. Pisahkan campuran mustard dengan mayonis dan masukkan garam ke sos yang dihasilkan. Hidangan ini mempunyai satu rahsia. Ia perlu untuk tidak garam sandung, tetapi mustard-mayonnaise saus.
6
Ambil sekeping foil yang cukup besar dan letakkan brisket di atasnya. Coat daging dan luka dengan lapisan tebal campuran mayones dan kacang mustard. Untuk salutan, anda boleh menggunakan sudu atau spatula kayu, sos harus terletak di atas bungkusnya secara merata, tanpa jurang. Kemudian berhati-hati, agar tidak memecahkan salutan, "pek" daging dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama satu setengah jam. Kesediaan brisket itu boleh diperiksa dengan garpu atau tusukan tajam dengan menusuk daging melalui kerajang.
Perhatikan
Sekiranya anda membeli batu permata dengan batu, maka ia mesti dikeluarkan dengan teliti sebelum memasak.
Sebelum memasak beku di foil, tuang sedikit air pada lembaran pembakar. Menyejat, air akan melembutkan haba, dan brisket itu akan menjadi lebih lembut.
Nasihat berguna
Jika anda tidak mempunyai mustard di tangan, mudah untuk menjadikannya sendiri. Ia perlu mengambil 2 walnut, potong, kupas dan potong bijirin. Kemudian campurkan serbuk dengan mustard biasa.
Artikel berkaitan
Permatang aromatik lembut dengan bawang putih
- Makanan Rusia. Pinggan mangkuk
- bagaimana untuk memasak pemberat di kerajang