Kholodnik adalah masakan masakan Belarus. Ini adalah sup musim panas yang sejuk seperti okroshka Rusia, tetapi ia mempunyai perbezaan yang signifikan. Peti sejuk sentiasa disediakan dengan bit, yang memberikan warna kaya yang indah, dan dituangkan dengan kefir.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk peti sejuk dengan puncak:
- 500 g bit muda dengan puncak;
- liter kefir;
- 2 timun segar;
- 75 g bawang hijau;
- 2 telur
- 2 sudu besar krim masam;
- satu sudu teh gula.
- Untuk jus lemon sejuk:
- 2-3 bit;
- 2 timun besar;
- 0.5 liter kefir;
- kepala bawang tengah;
- sekumpulan kecil bawang hijau;
- 2 telur
- 4 sudu besar krim masam lemak;
- dill;
- jus lemon;
- gula
- garam.
- Untuk penggemar ham:
- satu bit besar;
- 4 biji telur
- 6 keping kentang sederhana;
- 4 timun segar;
- 300 g ham (daging salai atau sosej);
- kefir;
- air mineral berkarbon tanpa air;
- bawang hijau;
- dill;
- meja lobak;
- garam.
Manual arahan
1
Peti sejuk dengan puncak
Bilaslah dengan bit muda dengan puncak di bawah air yang mengalir. Kemudian potong bahagian atas dan kupas bit. Letakkan bit dalam kuali, isi air dan letakkan di dapur untuk memasak. Sekitar sepuluh minit sebelum siap, letakkan bahagian atas dalam kuali. Apabila bit dimasak, buangnya bersama-sama dengan puncak dalam colander dan biarkan longkang air. Tuangkan semacam bit dan puncak dan alihkannya ke kuali yang bersih.
2
Masak telur, kupas dan potong kiub. Masukkan timun segar pada parut atau potong ke jalur nipis. Basuh, kering dan potong bawang hijau. Letakkan segalanya dalam periuk bit. Masukkan krim masam dan gula, kacau dan tuang kefir. Letakkan dalam peti sejuk supaya sejuk. Taburkan dengan pasli dicincang halus dan dill sebelum disajikan.
3
Lemari Juice Juice
Basuh dan rebus bit, kemudian kupas, parut pada parutan kasar, dipindahkan ke mangkuk yang mendalam dan tuangkan air rebus yang sejuk supaya ia meliputi tanaman akar. Kupas dan cincang bawang sekecil mungkin. Basuh dan keringkan timun, dill dan bawang hijau. Pukul timun, dan potong dill dengan bawang hijau dengan pisau. Lipat segalanya kepada bit dan tuang kefir. Tambah gula, garam dan musim peti sejuk dengan jus yang diperah dari lemon. Hidangkan krim masam secara berasingan.
4
Ham Peti sejuk
Basuh dan rebus bit dan kentang. Kemudian kupas dan potong kiub kecil. Telur rebus, kulit dan cincang halus. Basuh dan keringkan timun dan Dill. Gosokkan timun ke dalam parutan kasar, dan cincang halus. Potong daging ham atau daging salai ke dalam jalur nipis.
5
Pindahkan semua bahan ke dalam mangkuk atau kuali yang dalam, kacau dengan teliti, tutupi pinggan dengan tudung dan penyejuk. Sebelum menyampaikan, letakkan bahan-bahan yang disediakan di dalam peti sejuk di atas pinggan, tuangkan kefir dan air mineral sejuk (dalam nisbah 1: 1), garam dan musim dengan lobak garam secukup rasa.
Perhatikan
Hidangan dari sayur-sayuran disyorkan untuk disediakan dalam gelas atau hidangan enamel (jika enamel tidak rosak).
Nasihat berguna
Peti sejuk secara tradisional dimakan dengan krim masam dan tanpa roti. Ia digantikan oleh kentang muda yang dipanggang atau direbus dengan mentega, yang biasanya disajikan dalam periuk sejuk yang dimasak tanpa kentang.
Artikel berkaitan
Bagaimana memasak okroshka di atas air