Daging arnab mempunyai tekstur halus dan rasa ringan. Dan yang paling penting, ia tidak menyebabkan reaksi alergi dan dibenarkan dalam diet dan makanan bayi. Makanan segar, berkualiti mempunyai warna merah jambu atau cahaya gelap. Konsistensi daging lembut untuk disentuh. Daging arnab memerlukan rawatan haba yang panjang, jadi hidangan seperti itu sering meriah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- karkas arnab;
- susu - 25 ml;
- mentega;
- telur
- tepung - 5-10 g;
- serbuk roti.
Manual arahan
1
Bilas dan proses karkas arnab. Pisahkan kaki depan. Potong semua daging dari yang lain. Potong pulpa ke dalam kepingan kecil dan lalui penggiling daging sebanyak dua kali. Tambah susu, garam dan kacau dalam daging cincang.
2
Potong kaki depan. Keluarkan humerus dan scapula, dan biarkan selebihnya. Lawan daging yang dihasilkan pada tulang dengan baik, memotong tendon.
3
Letakkan lapisan daging cincang pada pulpa yang dihasilkan. Lancar bahagian tepi, memberikan daging itu bentuk cincang. Anda perlu mendapatkan cutlet tanpa tulang.
4
Taburkan potongan-potongan dengan tepung, garam, celupkan dalam telur mentah dan dilapisi dengan baik di dalam serbuk roti. Jadi, bentuk yang dihasilkan tidak runtuh, anda boleh menggabungkan daging cincang dengan daging dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
5
Goreng bakso. Untuk melakukan ini, mencairkan mentega (anda boleh menggunakan lemak babi) dalam kuali yang mendalam dengan bahagian bawah tebal. Letakkan tepian dan goreng pada setiap bahagian sehingga coklat keemasan pada api yang tinggi. Kemudian tutup periuk dan tempat di dalam ketuhar.
6
Sekiranya anda lebih suka pilihan makanan yang lebih banyak, selepas masak ringan, tuangkan tepian dengan air atau sos dan renehkan dengan api yang rendah.
7
Buat hidangan sampingan ke pinggan. Kentang rebus atau kentang tumbuk adalah baik untuk daging kelinci. Hidangkan pinggan dengan sayur-sayuran cincang segar - tomato, timun. Letakkan kentang lenyek, tambah kacang tin dalam sos tomato. Letakkan pot di atas selembar salad. Hidangkan hidangan panas.
Nasihat berguna
Untuk memberikan kelembutan daging kelinci khas, ia boleh diawali terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, cairkan cuka dengan air, tambah rempah, lobak merah halus, bawang, pasli. Dalam perapuran seperti itu, bangkai arnab muda boleh disimpan selama 4-5 jam. Jika dagingnya sangat keras (haiwan lama), biarkan arnab dalam perapian dalam semalam.