Panforte dalam masakan Itali adalah cupcake lazat dengan banyak buah-buahan kering dan kacang-kacangan, yang biasanya dibakar di meja Krismas. Kenapa anda tidak cuba ais krim dengan rasa seperti jahe!
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk 2 liter ais krim:
- - 500 ml krim rendah lemak;
- - 260 g gula;
- - 2 batang kayu manis;
- - 0.5 tsp ulas tanah;
- - 0.5 tsp pala tanah;
- - 1 liter krim lemak;
- - 8 lubang besar;
- - 90 ml madu cair;
- - 60 g sarang zaitun madu;
- - 130 g badam panggang.
Manual arahan
1
Tuangkan 500 ml krim nonfat (10%) ke dalam periuk yang sesuai, tambahkan pala tanah, rak kayu manis separuh dan cengkeh dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana. Bawa mendidih dan keluarkan dari haba. Biarkan selama 30 minit dengan tudung.
2
Kembalikan periuk krim ke api sekali lagi. Semasa krim dipanaskan, campurkan kuning telur dalam mangkuk besar dengan pukul.
3
Tuangkan krim panas ke atas kuning dengan kacau kuat. Kemudian tuangkan campuran kuning telur ke dalam kuali dan brewkan ke atas api sederhana, kacau sentiasa.
4
Sebaik sahaja campuran itu cukup tebal (dan akan menyerupai kastard Inggeris dengan konsisten), keluarkan kuali dari pembakar dan ketatkan kandungannya melalui penapis. Kacau krim berat.
5
Tuangkan semuanya ke dalam periuk dan letakkan semangkuk ais krim masa depan dalam semangkuk air ais atau kiub ais. Biarkan sejuk ke suhu bilik, kacau sekali-sekala.
6
Panaskan madu sedikit dan campurkan dalam ais krim.
7
Pindahkan campuran ke dalam bekas untuk membeku dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Supaya es krim tidak mengkristal, 2 jam pertama ia mesti dicampur setiap 20-30 minit.
8
Sebelum mengaduk terakhir, gulung badam dengan pisau atau pemproses dapur ke dalam serbuk besar atau sederhana - seperti yang anda suka, dan campurkan dengan ais krim.