Paella adalah hidangan Sepanyol yang popular. Pada mulanya, ia kelihatan sebagai makanan untuk golongan miskin. Pada waktu petang, api terbuka, di dalam periuk besar yang dipanggil Paella, para petani memasak nasi dan menambah bahan-bahan yang mudah dan berpatutan - sayur-sayuran, minyak zaitun, dan sisa tangkapan. Pada cuti besar atau keluarga terutamanya kaya, ayam atau anak domba, sosis salai boleh ditambah ke paella. Oleh itu, tidak ada sesiapa, resipi yang paling tepat untuk hidangan ini, kita hanya boleh bercakap tentang ciri serantau. Paella yang paling terkenal, Valenciana, seperti yang dimasak di wilayah Sepanyol Valencia, di tanah air hidangan ini.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 2 ulas, bawang putih cincang
- 1 bawang kecil kecil
- 3 cawan beras jenis Arborio
- 5 sudu minyak zaitun
- 1 besar tomato cincang
- 400 gram udang raja dikupas
- 4 cawan saham ayam
- 250 gram kacang hijau beku
- 250 gram kacang hijau beku
- 1 ayam cincang sederhana
- 400 gram kerang
- 5-6 tali safron
- 1 buah lada merah besar
- dikupas dan dicincang
- 1/2 cawan pasli segar dicincang
- 1 sudu kecil cincang thyme segar
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 jenis rosemary segar.
- 2 cawan jus tiram (minuman keras)
- cincang lada merah
- Hidangkan Lemon
- pan tebal lebar yang luas
Manual arahan
1
Letakkan tali safron dalam cawan dan tuang 1 sudu air panas
2
Panaskan minyak zaitun di atas api sederhana di dalam kuali yang besar berdinding tebal, sekurang-kurangnya 30 sentimeter dengan diameter.
3
Apabila minyak panas, letakkan kepingan ayam di dalamnya dan coklat.
4
Masukkan bawang putih dan goreng selama 30 saat, jangan lupa kacau.
5
Tambah bawang dan lada manis dan goreng semuanya bersama-sama, kacau sentiasa, sekurang-kurangnya 1 minit.
6
Tambah kacang dan kacang. Masukkan cincang halus, dan sebaik-baiknya dibuang ke dalam tomato pengisar.
7
Masukkan semua rempah, thyme dan setengah pasli dan tumis selama 2 minit lebih panas.
8
Tuangkan infusi saffron, minuman keras tiram dan sup ayam.
9
Tuangkan beras secara merata. Jangan campurkan.
10
Bawa hingga mendidih, kembalikan haba menjadi kecil dan reneh selama kira-kira 25 minit di bawah tudung. Jangan kacau paella! Anda boleh menggegarkannya dengan ringan dan, jika anda menyedari bahawa cecair telah diserap, dan paella tidak siap, tambah sedikit sup panas atau air.
11
Semasa beras dimasak, sediakan kerang dan udang. Sebenarnya, tidak perlu mengupas udang, tetapi ia lebih biasa.
12
Apabila nasi hampir siap, letakkan udang dan sebatang rosemary di paella. Teruskan api selama beberapa minit.
13
Matikan haba, letakkan kerang pada beras, sisa pasli dan penutup.
Kerang akan siap dalam beberapa minit. Keluarkan tudung, keluarkan yang tidak dibuka dan sajikan kanan di dalam kuali dengan limau besar yang dihiris ke dalam kuarters.
Nasihat berguna
Dalam resipi ini, anda boleh dengan selamat menukar ayam untuk arnab atau menambah kepingan arnab bukannya separuh daging ayam.