Ramai tidak suka hati kerana rasa, bau, struktur tegar, warna yang tidak menyenangkan. Walau bagaimanapun, mengetahui hanya beberapa rahsia, produk berguna ini boleh dibuat keduanya wangi dan mulut. Perkara itu ada dalam peraturan untuk memilih hati dan bagaimana untuk mempersiapkannya.
Pilih resipi anda
Nilai pemakanan yang paling tinggi untuk badan adalah hati lembu, namun daging babi dan ayam juga mengandungi banyak bahan berguna, makronutrien, dan vitamin. Oleh itu, apabila memilih, anda perlu memberi tumpuan hanya kepada pilihan citarasa anda sendiri, serta kualiti kualiti, kehidupan rak dan penampilan sekeping beku.
Petua untuk memilih hati yang lazat
Apabila mempertimbangkan keping hati di kedai, anda perlu memberi perhatian kepada nuansa pilihan utama. Rasa hidangan masa depan, serta bau dan penampilannya bergantung pada ini.
Berikut adalah beberapa peraturan untuk pembeli rumah yang sihat:
- sekeping yang belum dicairkan mesti berdaya tahan, lembut dengan sentuhan;
- permukaan hati harus bersinar, dan filem itu harus utuh, tanpa luka dan air mata;
- jika bintik-bintik kelihatan pada sekeping, anda tidak boleh mengambilnya - ini bermakna bahawa haiwan mempunyai masalah dengan pundi hempedu dan produk akan pahit selepas memasak;
- warna serpihan itu harus seragam, tidak terlalu ringan, tetapi tidak terlalu gelap (hati kalkun yang sihat - burgundy, babi - merah kecoklatan, ayam - coklat muda, dengan warna kemerahan, daging sapi - madu gelap);
- hati tidak boleh mempunyai bau berasid;
- jika kepingan warna oranye kelihatan pada sekeping - hati dicairkan beberapa kali dan dibekukan lagi, rasa pasti akan merosot.
Bagaimana memasak hati
Ramai kanak-kanak dan orang dewasa tidak menyukai hati, dengan menyatakan bahawa ia sangat sengit, kering, kadang-kadang pahit atau bau tidak baik. Masalahnya ialah sesetengah suri rumah tidak tahu bagaimana memasaknya dengan betul.
Anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah untuk penyediaan makanan:
- semestinya sebelum memasak / merapikan perlu menghapus seluruh film dari sekeping, potong urat, potongan lemak, mereka yang pahit dalam hidangan siap;
- untuk menghilangkan filem dengan mudah, anda perlu meletakkan sekeping selama 5 minit dalam air suam, lebih baik - membakarnya dengan air mendidih;
- pemprosesan mudah 5-6 sudu besar jus lemon dan jumlah cuka balsamic yang sama di mana kencingnya harus direndam selama 4-5 jam akan membantu menjadikan hati lebih enak untuk rasa;
- supaya produk itu masih berair semasa memasak, anda tidak boleh garam dengan serta-merta - garam menarik kelembapan, lebih baik untuk garam pada akhirnya, kira-kira 10 minit sebelum akhir masak atau rebusan;
- hati yang sengit boleh dibuat lebih lembut dengan memindahkannya ke dalam beg yang ketat dan menangkis dengan tukul dapur;
- apabila menggoreng, anda boleh mencapai rasa segar dengan menggulung kepingan-kepingan dalam kanji kentang;
- untuk menjadikan hati kurang pahit dan lebih lembut, anda perlu menyerapnya dalam susu selama sejam sebelum rebusan, menggoreng.
