Kue Perancis yang paling lembut ini mendapat namanya kerana percikan gula: nampaknya ini permata, bukan merawat!
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 460 g mentega;
- - 200 g gula tepung;
- - 6-7 Art. tepung;
- - 1 sdt intipati vanila;
- - 0.5 tsp garam;
- - 2 telur;
- - gula untuk percikan.
Manual arahan
1
Sebelum ini, beberapa jam sebelum permulaan memasak, keluarkan mentega dari peti sejuk atau peti sejuk supaya ia berada pada suhu bilik.
2
Pindahkan mentega lembut ke bekas yang besar dan tambah gula tepung. Penggunaan serbuk, dan bukan gula tetap, adalah mandatori: tanpa ia, doh tidak akan berubah begitu lembut dan rapuh! Oleh itu, jika anda tidak mempunyai serbuk, jangan terlalu malas untuk mengisar gula dalam penggiling kopi!
3
Campurkan mentega dengan serbuk sehingga konsistensi krim licin diperolehi. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan pengadun, tetapi tidak perlu untuk menewaskan untuk masa yang lama!
4
Ayur tepung dan tambah ke krim mentega bersama dengan setengah sudu teh garam dan sejumlah kecil intip vanilla. Campurkan adunan lembut.
5
Bahagikan doh yang dihasilkan ke dalam beberapa bahagian dan gulungkannya ke dalam sosej dengan diameter kira-kira 2-2.5 cm. Debu papan atau pinggan sedikit dengan tepung dan pindahkan kosong ke atasnya. Hantar mereka ke peti sejuk selama kira-kira 5 jam atau semalaman - semakin lama mereka berdiri, semakin mudah untuk bekerja dengan ujian selanjutnya. Jika masa sudah habis, letakkan mereka sekurang-kurangnya setengah jam dalam peti sejuk.
6
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan sediakan lembaran penaik, selaput dengan kertas parchment.
7
Campur telur ringan dengan garpu dalam mangkuk kecil. Tutup telur dengan berus dan taburkan sosis dengan gula. Potong mereka ke dalam biskut kira-kira 2-2.5 cm lebar. Mentransfer mereka ke dalam periuk dan tempat yang disediakan dalam ketuhar panas. Bakar selama kira-kira setengah jam, sehingga ditenun.