Pilaf adalah hidangan yang meluas bukan sahaja di Timur Tengah. Dia menikmati populariti di kalangan pengguna negara lain. Cuba masak pilaf dengan kambing dan buah-buahan kering. Rasanya pedas, wangi, dengan rasa nota cahaya manis tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 500 g kambing;
- 2 cawan beras gandum;
- 4 wortel;
- 3 bawang;
- 100 g minyak sayuran;
- 100 g lemak kambing atau daging lembu;
- sebilangan kismis
- aprikot dan prun kering;
- campuran rempah untuk pilaf
- barberry;
- sayuran secukup rasa.
Manual arahan
1
Susunkan buah-buahan kering dan kering - aprikot kering, prun, kismis - tuangkan air sejuk selama 1 jam untuk pembengkakan. Sediakan bahan-bahan lain untuk pilaf. Bilas nasi dengan teliti dalam beberapa air, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air sejuk dan biarkan selama 30-40 minit. Kupas dan potong lobak yang sudah dibasuh dengan batang panjang, kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin. Basuh kambing dan potong kecil.
2
Untuk memasak pilaf, anda perlu periuk dengan dinding tebal dan bawah, contohnya, diperbuat daripada besi tuang. Pilihan yang ideal adalah kawah. Goreng pulpa domba dalam kawah dalam campuran minyak sayur dan daging lembu atau daging lembu yang sangat panas. Sebaik sahaja bentuk kerak pada daging, tambah terlebih dahulu bawang pre-dicincang dan kemudian lobak yang disediakan. Secara teratur goreng setiap bahan: bawang - sehingga telus (lima minit), wortel - selama sepuluh minit.
3
Lipat nasi bengkak dalam colander atau ayak untuk membolehkan air menjadi longkang. Tuang dua gelas air masak panas ke dalam kawah, tambah garam, campuran rempah, barberry, campurkan dan masak sehingga mendidih. Masukkan buah-buahan kering di atas daging, beras di atas. Perlahan perlahan permukaan, sedikit menghancurkan dengan sudu. Berhati-hati, tanpa mengganggu lapisan beras, tambah satu gelas air mendidih ke kawah. Rebus tanpa tudung sehingga semua cecair telah diserap ke dalam beras. Kemudian menembusnya dengan tongkat kayu di beberapa tempat, tuangkan satu sudu air mendidih ke dalam tungku dan tutup dengan tudung. Kurangkan haba dan renehkan pilaf sehingga bersedia selama tiga puluh minit lagi. Sebelum berkhidmat, campurkan pilaf atau letakkan pada plat besar dalam susunan terbalik, iaitu. nasi pertama, kemudian buah-buahan kering, wortel dan bawang, dan pada kambing atas. Hiaskan hidangan siap dengan sayur-sayuran.