Pilaf adalah masakan tradisional masakan oriental. Bahan utamanya - beras - kaya dengan serat, kanji dan riboflavin, yang mempengaruhi metabolisme asid amino dalam tubuh. Terdapat banyak resipi untuk memasak pilaf: dengan daging, ayam, sayur-sayuran dan buah-buahan kering.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk pilaf manis dengan buah-buahan kering, bilangan produk setiap mata diambil:
- beras
- buah-buahan kering (aprikot kering
- prun
- kismis);
- mentega atau ghee;
- gula pasir;
- garam.
- Untuk hidangan pilaf Armenia dengan buah-buahan kering:
- 2 gelas beras (gandum panjang);
- buah-buahan kering (aprikot kering
- prun
- kismis
- buah ara
- tarikh);
- badam;
- Lavash Armenia;
- ghee;
- garam.
Manual arahan
1
Pilaf manis dengan buah-buahan kering Cairkan mentega atau ghee dalam kawah. Masukkan buah-buahan kering dan rebus dalam minyak selama dua puluh hingga tiga puluh minit.
2
Susun, bilas dengan teliti dan masukkan ke dalam buah kering yang direbus. Garam dan tuangkan air sejuk supaya dua jari di atas beras. Tambah gula pasir.
3
Bawa mendidih dan kurangkan haba kepada yang terkecil. Apabila air menguap, berhati-hati mengumpul slaid beras dari tepi ke pusat.
4
Tutup dengan serbet atau tuala, matikan haba dan balut dengan kain hangat. Biarkan selama 10 hingga 15 minit.
5
Jangan ganggu pilaf! Tanggalkan tuala dan kain, tutup bahagian atas kawah dengan hidangan dan pasangkannya dengan terbalik supaya buahnya berada di atas paling atas.
6
Pilaf Armenia dengan buah-buahan kering Tuangkan ke dalam kawah tiga kali lebih banyak air daripada beras (jika anda memasak pilaf dari dua gelas, anda memerlukan enam gelas air), dibakar, dibawa ke mendidih dan garam. Kira-kira satu sudu teh diperlukan untuk jumlah garam sedemikian.
7
Isih, bilas dan nasi pra-rendam selama beberapa jam. Kemudian longkang air, dan buang nasi dalam colander.
8
Tuangkan beras ke dalam kawah dengan air masin mendidih, kacau dan masak selama kira-kira sepuluh minit sehingga separuh masak. Di dalam bijirin harus tetap padat. Tiriskan air, dan buang nasi pada penyaring dan tuangkan air mendidih yang sejuk untuk membuat nasi terpesona.
9
Di bahagian bawah kawah, letakkan roti pita dan tuangkannya dengan dua atau tiga sendok makan mentega cair. Letakkan sebahagian nasi di atas, licin dan tuangkan minyak. Kemudian masukkan baki nasi dan juga tuangkan minyak.
10
Balut tudung kawah dengan tuala dapur yang bersih, tutup rapat dengan pilaf dan letakkan api kecil.
11
Bilas buah-buahan kering, keluarkan biji dari prun dan tarikh. Kupas badam itu. Lipat segalanya dalam penyaring, yang dimasukkan ke dalam mandian stim, tutup tudung dan stim selama tiga puluh minit.
12
Pindahkan buah-buahan kering kukus ke dalam periuk kecil, tuangkan minyak dan kacau.
13
Letakkan kepingan roti pita di atas piring, letakkan nasi di atas, menghiasi dengan buah-buahan kering dan badam yang dikukus.
Perhatikan
Untuk penyediaan pilaf, nasi panjang bijian harus digunakan. Nasi berperisa Basmati adalah sempurna.
Nasihat berguna
Untuk majlis-majlis khas, anda boleh menguruskan nasi dengan buah-buahan kering di atas pinggan, dan susunkan epal kecil dengan teras yang telah dikeluarkan sebelumnya di tepi pinggan. Tuangkan alkohol ke tengah epal. Selepas memadamkan cahaya, larikan alkohol dalam epal dan sajikan pilaf.
Artikel berkaitan
Pilaf kering dengan buah-buahan kering