Fudge gula digunakan secara meluas dalam hiasan produk konfeksi dan mempunyai banyak pilihan. Menggunakan resipi asas, anda boleh menambah beberapa bahan untuk mengubah rasa dan warna fudge. Kelebihan utamanya ialah keplastikan yang lebih besar, tidak seperti glaze, kerana pengerasan perlahan. Anda boleh membuat fondant di rumah tidak lebih buruk daripada pengedar profesional, jika anda betul-betul mengikut cadangan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Gula 200 gr
- Air 100 ml
- Asid sitrik pada hujung pisau (kira-kira 1/10 sudu teh)
Manual arahan
1
Tuang gula ke dalam periuk kecil dan tuangkan air panas ke atasnya.
Rebus sirup gula ke atas api yang rendah dengan mendidih sederhana.
2
Dalam sirap siap, tambahkan kristal asid sitrik dan kacampur sehingga dibubarkan sepenuhnya.
Sejuk sirap, kacau sentiasa, menurunkan kuali dalam bekas air sejuk ke suhu badan.
3
Pukul sirap sejuk sehingga jisim putih homogen terbentuk.
Apabila jisim mula mengubah struktur ke sebat longgar, berhenti.
Gunakan fondant gula siap pakai untuk menghiasi produk konfeksi, sedikit dipanaskan, untuk aplikasi seragam.
Perhatikan
Ia perlu untuk mendidih sirap dengan betul, memberi perhatian khusus kepada ini, kerana hasilnya bergantung kepada ini. Untuk mendapatkan kesediaan yang diingini, ambil sedikit sirap pada sudu dan celupkan dalam bekas air sejuk.
Cuba mashing sirap yang keras. Ia sudah siap jika ia tidak melekat pada tangan anda dan membolehkan anda melancarkan bola lembut.
Nasihat berguna
Fudge siap boleh disimpan di dalam peti sejuk dengan membungkus dengan memegang filem untuk mengelakkan pengeringan.
Sebelum digunakan, ia perlu dipanaskan pada suhu 40-50 darjah dengan kacau berterusan.