Jeruk moden adalah keturunan langsung dari masakan tradisional masakan Rusia yang dipanggil air garam. Salah satu ramuan di dalamnya adalah acar pedas. Pada masa ini, sup jeruk direbus dalam sayur-sayuran, daging, ikan atau sup ayam. Ia sering disiapkan dengan giblets dan bukan hanya air garam, tetapi juga jeruk ditambah.
Pilih resipi anda
Resipi jeruk ayam
Jeruk klasik dibuat daripada giblet ayam. Walaupun hari ini sup ini sering direbus dalam daging, ikan atau sup ayam. Jika anda memasak sup pada payudara ayam atau kaki, disarankan untuk mengeluarkannya sebelum memasak sup, memisahkan pulpa dari tulang, potong daging ayam ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke jeruk pada akhir masak.
Secara tradisional, jeruk dimasak dengan barli. Bagaimanapun, bijirin untuk sup perlu dipilih bergantung kepada jenis daging. Rassolnik dengan ayam disyorkan untuk dimasak dengan nasi, yang diletakkan dalam sup pada masa yang sama dengan sayuran akar. Biji-bijian boleh direbus.
Pelbagai akar pedas dan sayur-sayuran perlu ditambah kepada jeruk dengan ayam, yang memberikan hidangan rasa istimewa.
Komponen mandian acar adalah acar, yang dikupas dan dikupas, dipotong menjadi kiub kecil dan dibenarkan melembutkan dengan air atau sup. Di samping itu, acar timun sering ditambah kepada acar (1-2 cawan seliter). Mengam sup itu tidak berbaloi, lebih baik menuangkan lebih banyak air garam jika perlu.
Untuk menyediakan jeruk dengan ayam, anda perlu mengambil:
- 800 g ayam;
- 4-5 kentang;
- 2 wortel;
- akar saderi;
- akar pasli;
- 2 acar;
- 2 kepala bawang;
- 1-2 sudu besar. l ghee;
- 4-5 Art. l krim masam;
- 200 ml acar timun;
- hijau;
- 2-3 kacang allspice;
- daun bay;
- garam.
Potong ayam ke dalam bahagian, basuh, keringkan dengan serbet, tuangkan air sejuk dan rebus sehingga separuh masak. Basuh bawang, wortel, pasli dan akar saderi, kulit, cincang halus dan spasser dalam minyak. Jeruk jeruk, potong dan biarkan. Untuk melakukan ini, tuangkan kulit timun dengan segelas air mendidih dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit. Kemudian keluarkan kupas rebus, dan di dalam kuah rendahkan pulpa timun dan biarkan ia duduk selama 10 minit lagi. Basuh kentang, kulit dan potong kecil.
Masukkan kentang dalam sup ayam mendidih dan masak selama 10 minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran tepung dan timun kukus, daun bay, garam, allspice, tuangkan 200 mililiter jeruk timun yang tusuk dan masak jeruk hingga masak. Hidangkan ke meja, dipanggang dengan krim masam dan herba yang dicincang halus.