Oleh kerana mudah cerna, nilai pemakanan yang tinggi dan rasa, hidangan ikan digunakan secara meluas dalam diet harian. Sup dimasak dari ikan, goreng, ia adalah ramuan dalam banyak makanan pembuka dan salad. Cuba masak kekacang dari ikan laut, kaya dengan mineral berharga kepada tubuh manusia.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk cutlets:
- untuk 500 g ikan fillet - 150 g roti;
- 1 cawan air atau susu;
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- 1 telur
- 6 sudu serbuk roti:
- 5 sudu minyak sayuran untuk menggoreng.
- Untuk sos putih:
- 2 gelas stok ikan;
- 1 sudu tepung dan krim lemak (krim masam);
- 30 g mentega;
- jus satu limau.
Manual arahan
1
Ambil apa-apa ikan air masin dengan sedikit tulang kecil, seperti haddock, cod, hake, pollock, ikan keli. Untuk memasak cutlet, anda perlu memotongnya menjadi fillet. Potong perut, berhati-hati mengeluarkan bahagian dalam supaya tidak merosakkan pundi hempedu, keluarkan lapisan filem rongga abdomen ikan. Potong kepala dan keluarkan sirip. Bilas bangkai dengan teliti beberapa kali dengan air. Tanpa mengeluarkan timbangan, buat pemotongan di sepanjang tulang belakang. Pertama, satu fillet berasingan, kemudian, memotong tulang tulang belakang, dapatkan fillet kedua. Keluarkan kulit dari masing-masing dengan skala.
2
Rendam irisan roti gandum basi dalam susu atau air. Panaskan dan wortel yang dicuci, gosokkan dengan kasar. Potong fillet ikan ke dalam kepingan besar, campurkan dengan roti dan sayur-sayuran dan pasangkan dua penggiling daging. Garam daging cincang, musim dengan lada hitam tanah dan tambah telur mentah. Campurkan segalanya dengan teliti untuk mendapatkan jisim yang subur homogen.
3
Potong basah dengan tangan basah. Roti mereka di dalam serbuk roti dan goreng di kedua belah pihak dalam kuali dengan minyak sayur yang dipanaskan untuk membuat kerak emas. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Pindahkan potong ke dalam lembaran penaik atau letakkan dalam bentuk tahan haba dan bawa kesediaan dalam ketuhar selama 5-7 minit.
4
Hidangkan tepian ikan dengan pinggan sayuran, menuangkannya dengan mentega cair atau sos putih. Untuk memasak, goreng satu sudu tepung dalam periuk dengan sudu mentega. Kacau secara berterusan, tambah dua cawan stok ikan. Masak selama 8-10 minit, garam, keluarkan dari panas dan tambah kepingan mentega, jus lemon, krim atau krim masam. Campurkan sos yang dihasilkan, ketuhar dan tuangkan tepung di atasnya.