Ikan adalah produk yang sihat dan lazat. Ia kaya dengan unsur surih seperti fosforus dan iodin, yang diperlukan untuk badan. Dan jika anda menghidangkannya dengan sos yang menarik, ia akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk meja perayaan dan setiap hari.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 500 g ikan.
- Untuk sos krim:
- 1 sudu kecil mustard;
- secubit lada dan garam;
- 1 sudu kecil gula
- setengah gelas minyak sayuran;
- 3 sudu besar. l cuka
- beberapa buah zaitun
- capers dan gerskins;
- 2 yolks.
- Untuk sos polish:
- 1 telur
- 50 g pasli;
- 30 g mentega;
- separuh lemon.
- Untuk sos tomato:
- 400 g tomato;
- setengah kepala bawang putih yang kecil;
- 1 sudu besar. l gula
- 1 sudu besar. l cuka
- garam secukup rasa.
Manual arahan
1
Masak ikan dalam salah satu cara yang mungkin. Jika anda lebih suka makanan ringan, gunakan microwave atau dandang berganda. Sebagai contoh, untuk stik salmon bersaiz sederhana, 10 minit memasak pada maksimum dalam gelombang mikro akan mencukupi. Ikan goreng juga baik. Untuk memastikan ia berair, sediakan adunan untuknya. Campurkan tepung, susu dan telur, mencelupkan sekeping ikan, dibersihkan kulit dan tulang, ke dalam campuran ini. Goreng ikan di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.
2
Sediakan sos untuk ikan. Pilihan yang paling mudah adalah tartar klasik. Pisahkan kuning dari protein, tuangkan ke dalam mangkuk. Tambah mustard dan cuka, gosokkan campuran dengan campuran dengan jisim homogen. Secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil tambahkan minyak sayuran kepadanya - bunga matahari atau zaitun. Gosokkan campuran ini dengan sudu tanpa mengubah arah, contohnya, mengikut arah jam. Dalam proses itu, tambah garam dan gula, serta lada. Anda perlu mendapatkan emulsi putih homogen. Potong potong, zaitun dan garam ke dalam kiub kecil, tuangkannya ke dalam sos siap dan kacau lagi. Sediakan tartare tepat sebelum berkhidmat, kerana sos itu tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama walaupun di dalam peti sejuk - ia mula delaminate.
3
Sos Poland sangat halus. Ia sesuai untuk ikan lean putih seperti ikan kod. Rebus telur rebus, kupas dan cincang halus mereka. Potong pasli dan campurkan dengan telur. Tuangkan campuran dengan mentega cair dan jus lemon, garam dan kacau dengan teliti. Letakkan kepingan ikan di atas pinggan dan tuangkan setiap sos.
4
Jika anda suka tomato, sediakan sos tomato yang lazat dengan ikan. Potong bawang putih dengan halus, gorengkannya dalam minyak sayuran, tambah gula dan cuka. Tuangkan tomato, mengupasnya, cincang halus. Masukkannya ke dalam kuali dengan bawang putih dan renehkan campuran selama lima minit di atas api sederhana, kacau sentiasa. Garam secukup rasa.