Tidak semua orang percaya bahawa ricotta boleh dimasak sendiri. Diduga, ricotta sebenar dihasilkan hanya dari whey yang tersisa daripada penyediaan Mazzarella. Selain itu, ia boleh dihasilkan hanya di Calabria, dan juga perawan. Marilah kita meninggalkan mereka yang meragui pendapat mereka, selebihnya boleh cuba.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Susu pekat - 1 l,
- Krim 20-30% - 300 ml,
- Lemon - ½ pcs,
- Garam - ½ tsp
Manual arahan
1
Dalam periuk, campurkan krim dan susu, tambah garam. Dengan haba yang sangat sedikit, bawa campuran ke dalam mendidih. Kadang-kadang, ketika memanas campuran, kacau.
2
Pada saat susu mendidih dan krim, tuangkan jus separuh lemon ke dalam kuali. Kacau semua dengan baik.
3
Setelah menerima susu curdled 1-2 minit selepas pengenalan jus lemon, keluarkan panci dari panas. Segera tutup pinggan dengan tuala tebal, biarkan sejuk.
4
Letakkan kek elok yang dilipat dalam dua lapisan dalam colander. Menggunakan sudu slotted, keluarkan jisim curd yang terbentuk di atas whey dan pindahkannya ke kasa. Biarkan ricotta menetap, biarkan cecair berlebihan itu hilang. Prosedur ini tidak boleh mengambil lebih daripada satu jam, jika tidak, produk tenusu akan menjadi agak kering.
5
Bungkus penutup ricotta di sekitar ricotta, pasangkan dengan ringan. Pindahkan produk tersebut ke bekas yang mudah, masukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan ricotta yang dimasak sendiri di dalam peti sejuk selama dua hari.
Nasihat berguna
Ia mudah untuk menentukan tahap pemanasan dengan termometer daging, tetapi ini tidak perlu.