Salad Olivier timbul berkat chef Perancis Lucien Olivier, tetapi masakan terkenal itu tidak mendedahkan rahsia hidangannya. Resipi salad pertama kali diterbitkan pada tahun 1897 dalam buku masakan. Seterusnya, banyak resipi untuk salad popular ini timbul. Delicious dan benar-benar memuaskan adalah olivier dengan daging lembu.
Pilih resipi anda
Lucien Olivier termasuk grouse, daging sapi muda, kentang, zaitun, zaitun, gherkin, udang, telur ayam, cendawan dan saderi sebagai sebahagian daripada salad terkenalnya. Di Rusia, salad Olivier disediakan terutamanya dengan sosej rebus, atau dengan daging.
Untuk memasak olivier dengan daging lembu yang anda perlukan (untuk 4 hidangan):
- 300 daging lembu;
- 100 g kacang hijau;
- telur ayam - 5 pcs.;
- kentang - 4 buah;
- jeruk - 3 buah;
- bawang - 1 pc;
- epal - 1 pc;
- 100 ml mayonis;
- garam, lada - selera anda;
- pasli - 1 tangkai.
Rebus daging lembu sehingga lembut, dan kemudian potong menjadi kiub kecil. Basuh wortel bersaiz sederhana dan kentang, kupas dan rebus hingga lembut di dalam air masin sedikit. Kemudian potong kentang rebus dan wortel dan tambah kepada daging lembu.
Kupas dan bawang cincang halus. Potonglah jeruk itu. Rebus ayam telur dan kemudian segera celupkan air sejuk untuk membuatnya lebih mudah dikupas. Buang telur telur.
Basuh epal, keluarkan teras dan biji, dan kemudian potong ke dalam kepingan. Epal akan memberikan rasa asli kepada salad. Bilas kacang hijau tin di bawah air sejuk dan kemudian kering.
Dalam mangkuk salad, menggabungkan semua komponen salad Olivier, musim dengan mayonis, gaul rata dan tambah garam dan lada secukup rasa. Cuba untuk tidak menambah terlalu banyak mayonis, yang terbaik berpengalaman dalam tiga langkah. Garnish the olivier with sprigs parsley.
Hantar salad di dalam peti sejuk selama 1-2 jam, supaya semua komponen tepu dengan mayonis. Salad kalori adalah 124 kcal setiap 100 g.