Resipi untuk pai epal boleh didapati dalam masakan hampir setiap negara. Penghormatan terhadap citarasa beliau diberikan bukan sahaja oleh orang Eropah, tetapi juga oleh orang Amerika dari kedua benua dan Australia. Keistimewaan sejarah dalam penyediaan charlotte diadakan oleh orang Perancis, yang, seperti yang anda ketahui, tahu banyak tentang masakan yang baik.
Pilih resipi anda
Dari sejarah
Terdapat banyak versi penampilan nama "charlotte". Menurut salah seorang daripada mereka, pai epal dinamakan selepas Queen Charlotte, isteri George III. Dia suka hidangan ini dan sering memerintahkan ia berkhidmat di meja diraja. Versi lain mengatakan bahawa "charlotte" berasal dari bahasa Inggeris charlyt - seperti di Britain mereka memanggil hidangan pastri dan epal manis panggang. Versi ketiga adalah romantis. Seorang chef tertentu, yang namanya hilang dalam sejarah untuk mengejutkan kekasihnya, sedang menyediakan pai apel untuk semua perayaan dan majlis yang paling indah, yang dia sendiri memanggil hidangan itu dengan namanya.
Masak dengan ilham
Karbon Perancis disediakan mengikut resipi yang agak asli. Kecintaan Perancis untuk menambah kastard dan drop atau dua minuman keras, aprikot dan madu untuk pai ini. Salah satu idea yang baik untuk orang Perancis yang mencipta ialah menambahkan plum ke doh. Rasa yang diperolehi menjadi lebih ketara, kerana plum menekankan aroma epal dan memberikan doh bakar tekstur yang menyenangkan.
Tidak sukar untuk membuat "charlotte", terutama kerana peralatan rumah tangga pada masa kini datang untuk membantu tukang masak. Salah satu kaedah memasak moden yang terbaik adalah baking air panas. Untuk melakukan ini, ambil sedozen plum, sebaiknya pepejal dan mengupasnya. Potong plum separuh dan keluarkan benih. Bahagikan bahagian menjadi 4 bahagian. Ambil 1 epal, kulit, potong, keluarkan benih dan tengah dan potong kepingan kecil. Untuk menyediakan doh, ambil 1 cawan gula, 1 cawan tepung, 4 putih telur, ½ sudu teh garam, 1 sudu teh cuka yang dipotong, secubit kayu manis tanah. Pisahkan putih dari kuning dan pukul pada kelajuan sederhana dengan pengadun. Tambah gula, garam, soda dan terus memukul. Tuang segelas tepung dan pukul pada kelajuan tinggi selama 3-4 minit sehingga konsisten krim masam. Masukkan buah di dalam adunan, campurkan segala-galanya.