Eclairs telah dikasihi oleh ramai sejak zaman kanak-kanak, kerana pencuci mulut yang lembut dan sangat lazat ini tidak boleh tetapi disukai. Saya cadangkan anda memasak makanan istimewa ini dengan cara yang biasa - panggang ekstrak coklat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - coklat gelap - 200 g;
- - telur - 3 pcs;
- - mentega - 120 g;
- - tepung - 150 g;
- - coklat putih - 20-30 g;
- - krim - 200 ml;
- - Serbuk koko - 2 sudu besar;
- - tampalan kacang coklat - 1 sudu besar;
- - gula - 1 sudu teh;
- - Ekstrak vanila - 0.5 sudu teh;
- - garam laut - 0.5 sudu teh;
- - air - 1 cawan.
Manual arahan
1
Letakkan 100 gram mentega dalam periuk bersaiz kecil dan bebas. Isikan dengan air. Letakkan campuran ini pada api sangat perlahan dan panas sehingga minyak sepenuhnya dibubarkan. Tuang campuran kering ke dalam jisim terbentuk, yang terdiri daripada bahan berikut: tepung gandum, serbuk koko, garam laut dan gula pasir. Campurkan semuanya sehingga licin.
2
Benarkan jisim yang dihasilkan untuk menyejukkan sepenuhnya, kemudian campurkan dengan ekstrak vanila dan telur ayam mentah. Selepas setiap penambahan telur, segarkan campuran yang dihasilkan dengan sempurna. Doh untuk eclairs coklat siap.
3
Setelah menutup dulang pembakar dengan kertas penaik, sisihkan baki 20 gram mentega. Kemudian, menggunakan satu sudu, letakkan di kulit di jarak yang cukup jauh dari satu sama lain benih adunan - eklairs.
4
Dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 190 darjah, hantarkan eklairs untuk membakar selama seperempat jam. Selepas lulus tempoh masa ini, kurangkan suhu ketuhar hingga 150 darjah dan masak baking selama 20 minit lagi. Adalah sangat penting untuk tidak membuka ketuhar apabila membakar eklairs.
5
Hidupkan coklat gelap menjadi jisim homogen, iaitu, mencairkan dengan mandi air. Dengan krim, lakukan yang berikut: letakkannya dalam mangkuk yang berasingan dan pukul sehingga lembut.
6
Selepas menyejukkan coklat gelap cair sedikit, bahagikan kepada 2 bahagian. Campurkan salah satu daripada mereka dengan pes kacang coklat. Campurkan segalanya sepatutnya. Kemudian masukkan krim disebat di sana. Campurkan dengan baik lagi.
7
Selepas membuat potongan kecil dengan pisau di sebelah kue, isi dengan coklat dan jus krim menggunakan sebatang pastri. Tuangkan eklairs dengan baki setengah coklat gelap. Dengan coklat putih, lakukan perkara berikut: memotong pada parut kasar, kemudian menghiasnya dengan pencuci mulut. Eclairs chocolate sudah siap!