Satsebeli adalah sos tradisional yang dihidangkan di Georgia untuk kebanyakan hidangan ayam dan daging. Hari ini, sos Satsebeli tidak perlu disediakan sendiri, kerana anda boleh membelinya di kedai. Walau bagaimanapun, sos buatan sendiri dianggap klasik sebenar.
Pilih resipi anda
Sudah tentu, setiap keluarga mempunyai rahsia sendiri tentang cara memasak satker. Selalunya, pelayan wanita mengubah versi klasik untuk lebih menekankan rasa hidangan dengan bantuan sos.
Cara memasak satchel
Resipi sos tradisional termasuk bahan-bahan seperti campuran delima, anggur dan jus hitam, walnut, safron, lada merah tanah, stok ayam dan ketumbar segar.
Walau bagaimanapun, disebabkan kekurangan bahan-bahan yang diperlukan untuk dijual, resipi satsebeli telah berubah dengan ketara. Contohnya, daun pasli ditambah bukan cilantro, safron diganti dengan selasih, hop suneli, ketumbar dan tomato ditambah. Sudah tentu, sos adalah hidangan daging yang lazat, panas dan sangat baik. Bagaimanapun, mereka tidak mempunyai apa-apa kaitan dengan Satsebeli sebenar.
Sos Satsebeli Klasik
Setelah memutuskan untuk memasak versi klasik satsebel, patut dipertimbangkan bahawa bergantung pada pilihan rasa masak, jumlah ramuan dapat bervariasi dengan ketara.
Anda perlu mengambil 200 gram walnut dikupas dan gosokkannya melalui penapis halus. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah beberapa ulas bawang putih yang gugur. 200 gram bawang dicincang halus dan ditambah dengan kacang mashed.
Cilantro hijau yang dicincang, sedikit kunyit dan lada merah tanah diletakkan. Biasanya, 1 gram lada panas dan 30-40 gram herba segar cukup. Semua bahan adalah dalam mortar, mencapai konsistensi tampal homogen. Secara beransur-ansur, 200 ml campuran jus blackberry, delima dan anggur, diambil dalam perkadaran yang hampir sama, dimasukkan ke dalam sos. Jika perlu, anda boleh menggantikan campuran jus dengan cuka anggur.
Pada akhir memasak, 200 ml daging atau sup ayam disuntik ke dalam satsebel. Garam ditambah secukup rasa. Satsebeli, yang disediakan mengikut resipi ini, dianggap sos terbaik untuk tembakau ayam yang terkenal.