Tapenade adalah pasta tebal yang diperbuat daripada ikan bilis, ikan bilis dan bahan-bahan lain yang menarik. Dalam masakan Provencal, tapenade dihidangkan dengan cip atau roti bakar sebagai pembuka selera, dan juga ditambah kepada daging atau ikan goreng sebagai sos.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 300 g buah zaitun hitam;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 8 ikan bilis;
- - 1 sudu besar. sudu penari;
- - 1 sudu besar. sudu minyak zaitun
- - 4 tomato kering;
- - 1 sudu besar. sudu pasli;
- - 1 sudu besar. sudu sos cili;
- - Lada hitam dan garam secukup rasa.
Manual arahan
1
Tepuk bawang putih, zaitun, capers, ikan bilis dan pasli di dalam mortar atau pengisar. Letakkan jisim yang disediakan dalam mangkuk, masukkan sos cili, minyak zaitun dan campuran. Garam dan lada secukup rasa. Dinginkan selama setengah jam.
2
Crouton masak. Untuk melakukan ini, potong baguette menjadi kepingan, taburkan minyak zaitun. Goreng dalam kuali selama beberapa minit.
3
Letakkan crouton siap pada plat yang rata dan biarkannya dengan banyak tapenade sejuk. Taburkan hidangan dengan tomato kering dicincang halus dan sajikan.