Tidak ada orang yang akan menolak penkek lazat dengan krim masam, susu pekat, madu atau jem untuk sarapan pagi. Semua orang suka mereka - kedua-dua anak kecil dan orang dewasa. Terdapat banyak pilihan untuk membuat doh. Bagaimana memasaknya supaya lempeng lembut dan lazat?
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk resipi pertama:
- 1 liter kefir atau susu yang dibakar;
- 2-3 sudu gula (bergantung kepada citarasa anda);
- 2 sdt garam tanpa slaid;
- 1 sd soda;
- Telur 6-8pcs (lebih banyak
- lebih baik);
- 10-12 tepung sudu.
- Untuk resipi kedua:
- Tepung soba 3;
- Tepung gandum ke-2;
- Susu 4;
- Krim tebal 1;
- 1 krim masam;
- 100g mentega;
- 5pcs telur;
- 30g yis;
- 2 sudu besar gula;
- garam secukup rasa.
- Untuk resipi ketiga:
- 2 sudu susu;
- Tepung 1.5-2;
- 1-3 telur;
- 1 sudu gula;
- 1/3 sudu teh garam;
- 1.5-2 sudu minyak sayuran.
Manual arahan
1
Resipi 1. Doh "Pancake Mozhaisk". Telur memukul sehingga jisim homogen;
2
Tambah kefir, garam, gula dan soda. Campurkan dengan baik. Ayakan tepung tanpa berhenti. Kacau sehingga jisim menjadi homogen dan tidak ada benjolan. Pancake dari ujian ini adalah yang paling lazat, hanya menjilat jari anda.
3
Resipi 2. Doh "Pancake Boyarsky." Rebus 2 cawan susu, kemudian serahkan kepada stim segar. Tuang separuh segelas susu rebus dan cairkan ragi di dalamnya. Tuang susu dan yis cair ke dalam kuali enamel, tuangkan tepung soba yang diayunkan melalui ayak, dan kupas adunan. Tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam.
4
Gosok kuning dengan krim masam, mentega, garam dan gula. Saring tepung gandum ke sana dan kacau dengan baik. Masukkan campuran ini ke dalam adunan dan tuangkan susu yang masih tinggal. Kukuk doh dengan baik, tutup supaya tidak angin, dan tetapkannya untuk datang.
5
Apabila doh muncul, pukul putih telur dengan krim dan tuangkan ke dalam doh. Campurkan adunan dengan berhati-hati dengan spatula kayu dari atas ke bawah, tutup doh dan biarkan selama 20-25 minit. Lempeng dari adunan ini lazat, mereka hanya mencairkan di dalam mulut anda.
6
Resipi 3. "Doh pancake sejagat." Pukul gula, garam dan separuh susu dengan cara yang mudah untuk anda. Masukkan tepung dan kacau adunan hingga rata. Pastikan tiada ketulan.
7
Kemudian tuangkan susu dan mentega yang tinggal, dan kacau dengan baik. Dengan cara ini, anda boleh mengawal konsistensi ujian. Sekiranya anda mahu pancake nipis, buatkan adunan yang menyerupai krim masam yang sangat nipis. Lempeng tebal hanya krim masam cair. Selera makan!
Nasihat berguna
Untuk menyediakan doh, anda perlu menggunakan tepung berkualiti tinggi. Anda boleh menentukan ini dengan warna. Tepung yang baik mempunyai warna putih atau sedikit berkrim. Juga, jika anda memerah tepung di telapak tangan anda, maka ketulan yang berkualiti tinggi tidak akan terputus dengan serta-merta.
Tepung doh mesti dipancarkan segera sebelum memasak dan membakar, dan tidak terlebih dahulu. Ini menembusnya dengan udara dan longgokan, yang menyumbang kepada penyediaan adunan megah dan lembut.
Untuk mengelakkan ketulan, adunan boleh diaduk menggunakan pengisar atau pengadun.
Di dalam adunan panci, kuning telur dan putih hendaklah dipukul secara berasingan. Doh lebih lembut.