Salah satu kek yang paling terkenal di Rusia ialah Enchantress, kuih sponge dengan kastard. Ia disediakan agak ringkas, dan di meja perayaan ia kelihatan sangat mengagumkan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Biskut:
- Tepung gandum 1 gelas
- Gula 1 gelas pengukur
- 4 biji telur
- Membakar serbuk 0.5 sendok teh
- Minyak sayuran
- Custard:
- Susu 1 gelas pengukur
- Gula 0.5 gelas ukur
- Telur 3 pcs.
- Mentega 100 g
- Tepung 2.5 sudu besar. sudu
- Frosting:
- Susu 4-5 sudu besar. sudu
- Mentega 30-40 g
- Gula 0.5 cawan
- Koko 1 sudu teh
Manual arahan
1
Pertama, buat adunan biskut. Pisahkan kuning dari protein. Secara berasingan, cambuk putih dalam busa tebal. Kami mula cambuk pada kelajuan rendah, yang mana kita secara beransur-ansur meningkat.
2
Kami mencampur gula-gula dengan gula dan juga memukul sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Campurkan kuning telur dengan protein.
3
Ayak tepung, tambahkan serbuk penaik. Secara beransur-ansur tuangkan campuran telur ke dalam tepung dan kiruk adunan.
4
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
5
Hancurkan bentuk doh dengan minyak halus sayuran.
Kami menyebarkan doh ke dalam acuan dan bakar selama 25 minit. Sebaik sahaja biskut itu meningkat, kurangkan haba agar ia tidak terbakar.
6
Apabila biskut sudah siap, matikan haba dan biarkan ia di dalam ketuhar selama 4-5 jam. Ia harus sejuk.
7
Kami memanaskan susu sedikit. Pukul telur pada kelajuan perlahan. Tambah gula, gula vanila, dan telur hingga susu. Masukkan tepung dengan teliti. Masak dengan api yang rendah. Dalam proses memasak, pukul sepanjang masa dengan pengadun pada kelajuan rendah.
8
Apabila krim itu menebal, letakkan kuali dalam bekas air sejuk, tambah mentega lembut dan kocok, tetapi pada kelajuan tinggi.
9
Kami memotong kek separuh, letakkan krim itu menjadi satu setengah dan tutup dengan separuh kedua kek. Lubricate bahagian atas kek dengan krim yang tinggal.
10
Memasak lapisan a.
Cairkan mentega dalam periuk, tambah susu, gula dan serbuk koko. Masak, kacau terus sehingga gula cair.
11
Sejukkan sedikit, tuangkan kek di atas.
Perhatikan
Glaze tidak boleh menyejukkan kuat, jika tidak ia akan mengeraskan. Apabila menyiapkan krim, kemungkinan bahawa ketulan akan terbentuk di dalamnya, itulah sebabnya anda dijemput menggunakan mixer, bukan sudu.
Nasihat berguna
Selain itu, apabila membakar kek, terikan walnut sebanyak 100 g ditambah kepada doh. Jika anda memotong biskut menjadi tiga bahagian dan menyerap mereka semua dengan krim, ia akan menjadi lebih enak. Dalam kes ini, jangan lupa untuk menambah bahagian yang sama perkadaran produk untuk penyediaan krim. Bukan bersinar, anda boleh taburkan dengan coklat susu parut.