Kek "Prague" adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular. Walaupun dia mengambil permulaan ceritanya dari era Soviet, mereka masih suka menyampaikannya ke meja perayaan. Dan semua kerana trio, yang terdiri daripada biskut coklat, krim halus dan sayu, boleh dengan selamat dikaitkan dengan pilihan win-win. Rasa sedemikian pasti akan menggembirakan mereka yang cukup beruntung untuk mencuba.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk biskut:
- - tepung - 130 g (1 cawan);
- - telur ayam - 8 pcs.;
- - gula - 150 g (sedikit kurang daripada 1 cawan);
- - mentega - 50 g;
- - Serbuk koko - 3 sudu besar. l tanpa bukit;
- - Doh adunan serbuk - 1 sudu besar. l.;
- - garam - 1 secubit.
- Untuk krim:
- - susu pekat direbus - 150 g;
- - telur ayam - 1 pc;
- - air - 1 sudu besar. l.;
- - mentega - 180 g;
- - Serbuk koko - 1 sudu besar. l.;
- - vanillin - pada hujung pisau.
- Untuk penggabungan:
- - gula - 5 sudu besar. l.;
- - air - 10 sudu besar. l.;
- - cognac (minuman keras) - 2 sudu besar. l (pilihan).
- Untuk bersinar (pilihan 1):
- - coklat gelap - 90 g (1 bar);
- - mentega - 50 g.
- Untuk bersinar (pilihan nombor 2):
- - gula - 90 g (0.5 cawan);
- - Serbuk koko - 2 sudu besar. l.;
- - mentega - 50 g;
- - krim masam - 2 sudu besar. l
- Untuk hiasan:
- - coklat putih - 50 g;
- - Bakar hidangan pembakar - diameter 24 cm.
Manual arahan
1
Pertama anda perlu memasak susu pekat. Anda boleh membeli susu rebus di kedai, tetapi lebih baik memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, letakkan kaleng susu pekat dalam kuali dengan laras, isi dengan air supaya ia dapat menutupi sepenuhnya. Bawa hingga mendidih, dan kemudian mengurangkan suhu minimum dan masak di bawah penutup tertutup selama kira-kira 3 jam. Dari masa ke masa, anda perlu memantau jumlah air dan mencegah mendidihnya. Jika perlu, air mendidih perlu ditambah.
2
Bakar biskut coklat. Pertama sekali, ambil telur ayam, dengan hati-hati memecahkannya dan memisahkan protein dari kuning. Tuangkan tupai dalam hidangan yang bersih dan kering untuk masa sekarang. Dan pukulan kuning dengan separuh porsi gula ke dalam busa tebal dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Jisim itu harus kuning terang. Selepas ini, pukul protein dengan baki gula hingga puncak putih muncul.
3
Campurkan semua bahan longgar - tepung, serbuk penaik, serbuk koko dan garam dalam mangkuk yang berasingan. Selepas ini, gabungkan campuran yang dihasilkan dengan kuning cambuk. Kemudian tambahkan tupai yang disebat di bahagian-bahagian dan menguli adunan sedikit berpusing. Akhir sekali, cairkan mentega dalam gelombang mikro atau dalam air mandi, tuangkan ke dalam mangkuk untuk doh dan kacampur dengan perlahan.
4
Hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu menjadi 180 darjah. Semasa pemanasan, tuangkan baking dish dengan minyak apa saja dan tuangkan adunan ke dalamnya. Hantar borang ke dalam ketuhar selama 35 minit. Apabila kek sudah siap, keluarkan dan sejuk pada suhu bilik.
5
Semasa doh bersiap, sediakan sirup untuk merendam kek. Untuk melakukan ini, letakkan gula dalam periuk, tuangkan air, kemudian letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Selepas itu, keluarkan piring dari dapur dan letakkan di tempat yang sejuk supaya siram menyejukkan sepenuhnya.
6
Sekarang mari kita buat krim itu. Memecah telur dan memisahkan protein dari kuning telur. Protein tidak lagi berguna, ia boleh dikeluarkan. Dan campurkan kuning telur dalam periuk atau kuali dengan 1 sudu air. Sekarang letakkan susu kental rebus dan kacau dengan teliti. Selepas itu, letakkan piring di atas dapur dan kacau, masak jisim sehingga menebal. Dan kemudian letakkannya di tempat yang sejuk untuk menyejukkan.
7
Mash mentega pada suhu bilik dengan garpu dan pukul dengan pengadun bersama vanila. Tambah jus susu dan kuning pekat yang disediakan, serta serbuk koko. Kocok lagi bersama dan letakkan krim selesai di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.
8
Walaupun krim di dalam peti sejuk, anda boleh memotong kek yang telah disejukkan ke saat ini. Bahagikan kepada 3 bahagian yang sama dengan pisau luas. Rendam masing-masing dalam sirap. Di dalamnya, jika dikehendaki, anda boleh menambah cognac atau minuman keras sebelum ini. Krim selesai kek dengan krim.
9
Kini anda perlu membuat aisai coklat. Cairkan coklat gelap dalam mandi air dengan sekeping mentega. Sentiasa kacau, bawa massa ke keseragaman. Apabila ia menyejukkan sedikit, kot dengan bahagian atas dan atas kek.
Atau anda boleh menyediakan ais dengan cara lain: untuk ini, letakkan serbuk koko, gula dan krim masam dalam satu senduk dan, kacau, masukkan ke dalam mendidih. Selepas itu, masak selama kira-kira satu minit sehingga menebal. Pada akhirnya, tambahkan mentega dan kacau.
10
Sekarang menghias kek dengan coklat putih. Cairkannya di dalam tab mandi air dan letakkan di dalam picagari memasak atau di dalam beg plastik. Lukiskan permukaan kek cawan paralel selari dengan ciri-ciri Prague. Dan dengan bantuan tompok gigi, anda boleh menggambarkan apa-apa corak dengan keinginan anda.