Adonan curd adalah baik untuk baking, bukan untuk menggoreng. Ia mengambil apa-apa bentuk, oleh itu ia sesuai untuk pembuatan cookies dan pai besar. Doh berjaya digabungkan dengan sebarang pengisian - dari jem hingga daging cincang.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Keju kotej - 400g;
- telur - 1 pc;
- tepung - 2-3 sudu besar;
- gula - 4 sudu besar;
- garam - 0.5 tsp;
- minyak bunga matahari;
- soda.
Manual arahan
1
Untuk menyediakan doh, ambil 2 bungkus keju kotej (kira-kira 400-500 gram), lulus melalui penggiling daging atau sapu melalui penapis. Dalam kes ini, adunan akan menjadi lebih lembut dan plastik, tidak ada benjolan di dalamnya. Masukkan soda yang dipadamkan dahulu dengan asid sitrik, 4 sudu gula dan separuh sudu teh garam hingga curd. Pukul 1 telur ke dalam jisim, tuangkan 3 sudu besar minyak sayuran, campurkan dengan teliti. Tambah 50-70 ml air rebus, tambahkan 1 cawan tepung dan gulungkan jisim yang terhasil. Tuangkan tepung ke permukaan kerja dan mengulikan pasta yang dihasilkan dengan tepung (1 cawan lagi) sehingga adunan halus dan elastik terbentuk. Ia tidak perlu berpegang pada tangan. Jika tidak, tambah tepung lagi.
2
Resipi lain untuk adunan keju cottage adalah baik untuk kek yang terbuka. Untuk mempersiapkan, lapkan keju kek keju dan setengah bungkus mentega melalui penapis atau bancuhan. Bawa massa yang terhasil kepada konsistensi homogen. Pukul 2 telur ke dalamnya, tambah satu sendok gula, kacau dengan teliti. Sejak roti terbuka biasanya disediakan dengan bahan makanan yang enak, mereka tidak menambah banyak gula ke dalam adunan. Kini dalam jisim yang terhasil anda perlu memperkenalkan serbuk penaik dan dua gelas tepung. Anda boleh menguli doh di atas meja. Dengan konsistensi, ia harus sedemikian rupa sehingga ia boleh dilancarkan dengan pin rolling. Letakkan doh selama setengah jam di dalam peti sejuk sebelum membuat kue.
3
Untuk pai, juga, ada resipi untuk doh keju kotej. Dua pek keju kotej (pilih cukup kering) campurkan dengan 5 sudu krim masam, dua telur, 4 sudu gula. Tambah setengah sudu teh garam, soda, dipadamkan dengan asid sitrik. Dalam campuran yang dihasilkan, masukkan 2-3 cawan tepung. Jumlah ramuan ini bergantung kepada kandungan lembapan keju kotej yang dipilih. Makan adunan yang tebal. Masukkan peti sejuk selama satu jam setengah. Adonan ini sangat rapuh, oleh itu, pai paya, taburkannya dengan tepung.